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• 13.經皮神經電刺激（TENS）不能使用於前頸區域，正確原因是：(A)會經由血管迷走神經反射造成血壓快速上升(B)會經由三叉神經頸反射造成血壓快速上升(C)會經由血管迷走神經反射造成血壓快速下降(D)
• 8.治療中風後患者的肩膀半脫位問題時，兩塊電極片擺放位置應為：(A)棘上肌，後三角肌(B)上斜方肌，前三角肌(C)肱二頭肌，中三角肌(D)中斜方肌，中三角肌
• 18 下列對於原住民族傳統智慧創作專用權之敘述，何者錯誤？(A)傳統智慧創作專用權之權利主體以部落為限(B)傳統智慧創作專用權，指智慧創作財產權及智慧創作人格權(C)傳統智慧創作專用權無存續期間之限制
• 43. 我開了一家餐廳，營業場所為 50 坪，那麼廚房應有多大？(A)5 坪以下(B)5 坪(C)5 坪以上(D)大小不是很重要。
• 50. 保利龍餐具只可盛裝(A)100℃(B)150℃(C)180℃(D)200℃ 以下的食物。
• 70. 下列食物中何者含脂肪量較少(A)花生(B)培根(C)香腸(D)洋火腿。
• 45. 餐盒業者每天應保留備檢餐盒乙份，置於攝氏 7 度以下，並以保鮮膜包好，保存(A)1 天(B)2 天(C)3 天(D)4 天。
• 26. 肉毒桿菌中毒是屬下列那一種危機？(A)生物的(B)化學的(C)物理的(D)心理的。
• 6.下列何種電學評估不一定需要用到電刺激？(A)體感覺誘發電位(B)H反射(C)運動神經傳導速度(D)肌電圖檢查
• 24. 化糞池應距地下水源(A)5 公尺(B)10 公尺(C)15 公尺(D)無明確規定。
• 3.下列各組引號中的字，何者意義相同？(A)寄雁傳書「謝」不能/使君「謝」羅敷，寧可共載否。(B)人生不相見，「動」如參與商/每一獨往，「動」彌旬曰。(C)五花馬，千金裘，呼兒「將」出換美酒/還「將」
• 46. 廚房不以大理石拼花地板鋪設的原因，下列何者錯誤？(A)不耐酸(B)易藏污納垢(C)易油膩滑倒(D)高尚美觀。
• 12.當應用經皮神經電刺激治療急性疼痛問題時，下列何種治療計畫的安排不適用？(A)選用高頻刺激(B)選用可產生肌肉收縮的強度(C)選用低頻刺激(D)將電極放在疼痛的部位
• 10.利用麥吉爾疼痛問卷（McGill Pain Questionnaire）評估患者的疼痛狀況，下列何者不包含在此問卷中？(A)疼痛的位置(B)疼痛的性質(C)疼痛的強度(D)疼痛所造成的功能障礙
• 54. 廚房最好的條件為(A)15℃、相對濕度 30％(B)25℃、相對濕度 50％(C)35℃、相對濕度 70％(D)35℃、相對濕度90％。
• 47. 攤販賣一杯純的柳丁汁，應用什麼杯皿來裝盛？(A)保利龍杯(B)紙杯(C)回收的玻璃杯(D)都可以用。
• 69. 一份肉類含 7 公克蛋白質、5 公克脂質，可提供多少卡的熱量？(A)48 卡(B)73 卡(C)83 卡(D)108 卡。
• 25. 餐廳內之廚房面積應佔營業場所多少比例以上？(A)1/10(B)1/15(C)1/20(D)1/30。
• 2.朱熹〈舂日〉詩：「勝日尋芳泗水濱，無邊光景一時新。等閒識得東風面，萬 紫千紅總是舂。」以上詩句中共有幾個入聲字？(A)3 個(B)4 個(C)2 個(D)5 個
• 28. 食品中毒是(A)由食物傳染給人而致病(B)因吃的太多而引起(C)只會發生在廚房(D)可經飲食均衡治癒。
• 52. 食物最好採取下列何種方式以避免污染？(A)先切後炸(B)先炸後切(C)先炸先切(D)後炸後切。
• 14.下列何者不被歸類於中頻電刺激器？(A)干擾波（Interferential current）(B)蘇聯波（Russian current）(C)法拉第波（Faradic current）(D)雷
• 5.「仰觀宇宙之大，俯察品類之盛，所以游目騁懷，足以極視聽之娛，信可樂也。」 句中「信」字意義同於下列何者？(A)低眉「信」手續續彈，說盡心中無限事。(B)「信」能行此五者，則鄰國之民仰之若父母矣。(
• 71. 水產品中含肝醣較多的為(A)魚(B)蝦(C)墨魚(D)牡蠣。
• 56. 低溫洗碗機與高溫洗碗機的主要不同點為(A)洗潔劑偵測器(B)溫度提昇器(C)水循環方式(D)外型。