問題詳情

39. 奶粉即溶化處理時，下列何種成分吸水後形成結晶，進而促使奶粉形成具有孔隙而易溶的顆粒？
(A) 酪蛋白
(B) 鈣
(C) 乳脂肪
(D) 乳糖公告試題僅供參考食品群 專業科目(一)第 5 頁 共 8 頁

參考答案

答案：D
難度：適中0.510067
統計：A(31),B(2),C(22),D(76),E(0)