問題詳情

45. 下列何種處理可防止醃漬蔬果黑變？
(A) 加果膠分解酵素
(B) 減少水中鐵離子或重壓
(C) 加氯化鈣
(D) 添加酵母菌

參考答案

答案：B
難度：適中0.649425
統計：A(31),B(113),C(19),D(3),E(0)