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• 45. 請問以下敘述，那一項不是立法保護營業秘密的目的？(A)調和社會公共利益(B)保障企業獲利(C)確保商業競爭秩序(D)維護產業倫理。
• 44. 澆花的時間何時較為適當，水分不易蒸發又對植物最好？(A)正中午(B)半夜十二點(C)下午時段(D)清晨或傍晚。
• 47. 熱彎鋼管時，目前多先將(A)濕砂(B)空氣(C)松香(D)乾砂 灌於管內後進行。
• 46. 結構物內部構造複雜時，宜加劃(A)剖面圖(B)零件圖(C)立體圖(D)輔助視圖。
• 25. 依據「食品良好衛生規範準則」，為維護手部清潔，洗手設施除應備有流動自來水及清潔劑外，應設置下列何種設施(A)吹風機(B)刮鬍機(C)乾手器或擦手紙巾(D)牙線 等設施。
• 48. 切割用氧氣其純度須達(A)97.5％(B)99.5％(C)98.5％(D)96.5％ 以上時，最為理想。
• 26. 為防止污染食品，餐飲作業場所對於貓、狗等寵物(A)可以留在身邊(B)可以攜入作業場所(C)可以幫忙看門(D)應予管制。
• 49. 下列何者非屬電氣災害類型？(A)電弧灼傷(B)靜電危害(C)雷電閃爍(D)電氣火災。
• 50. 台北市周先生早晨在河濱公園散步時，發現有大面積的河面被染成紅色，岸邊還有許多死魚，此時周先生應該打電話給哪個單位通報處理？(A)交通局(B)衛生局(C)警察局(D)環保局。
• 51. 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病？(A)登革熱(B)日本腦炎(C)瘧疾(D)痢疾。
• 27. 下列有關食品從業人員戴口罩之敘述何者正確(A)「食品良好衛生規範準則」規定食品從業人員應全程戴口罩(B)戴口罩可避免頭髮污染到食品(C)口罩應完整覆蓋口鼻，注意鼻部不可露出(D)為了環保，口罩
• 29. 製作饅頭時添加鮮奶，主要的目地是(A)鮮奶中的乳糖可促進酵母生長(B)鮮奶可緩衝酸鹼值(C)鮮奶中的礦物質可促進麵筋軟化(D)鮮奶中的乳脂肪可促進麵糰軟化。
• 28. 下列那一組中式麵食屬於糕漿皮麵食(A)椰蓉酥、巧果(B)鳳梨酥、雞仔餅(C)蒜蓉酥、太陽餅(D)蛋塔、香妃酥。
• 30. 下列飲食行為，何者是對多數人健康最大的威脅？(A)每天喝 1 杯拿鐵（咖啡加鮮奶）(B)每天吃 1個雞蛋（荷包蛋、滷蛋等）(C)每天吃 1 次海鮮（蝦仁、花枝等）(D)每天吃 1 個葡式蛋塔。
• 32. 營業秘密可分為「技術機密」與「商業機密」，下列何者屬於「商業機密」？(A)程式(B) 生產製程(C)設計圖(D)客戶名單。
• 31. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素，除了可以維持骨質密度外，尚可預防許多其他疾病(A)維生素 E(B)維生素 A(C)維生素 K(D)維生素 D。
• 33. 要使巧果、麻花產品酥脆，油炸後要(A)室溫下隔天再包裝(B)立即包裝(C)室溫下完全冷卻後再包裝(D)放入冰箱冷卻有空再包裝。
• 34. 生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應(A)分開使用(B)共一塊即可(C)依工作量大小而定(D)依經濟情況而定 以避免二次污染。
• 36. 下列何者不是蚊蟲會傳染的疾病？(A)登革熱(B)痢疾(C)日本腦炎(D)瘧疾。
• 37. 食品添加物之使用，下列敘述何者為正確(A)食品添加物業者尚無需取得食品業者登錄字號(B)複方食品添加物的內容，絕對不可對外公開(C)應瞭解食品添加物的使用範圍及用量，必要時再使用(D)只要是業
• 35. 從事於易踏穿材料構築之屋頂修繕作業時，應有何種作業主管在場執行主管業務？(A)施工架組配(B)屋頂(C)擋土支撐組配(D)模板支撐。
• 38. 依職業安全衛生教育訓練規則規定，新僱勞工所接受之一般安全衛生教育訓練，不得少於幾小時？(A)2(B)0.5(C)3(D)1。
• 12. 齒輪圖內，常列表表示齒輪相關資料，其中有模數（module M 值）它是表示(A)齒輪滾齒刀號碼(B)代表齒的大小標準(C)齒輪之齒數(D)壓力角角度。
• 39. 製作酥油皮麵食，選用何種油脂，可使產品具有較鬆酥之特性(A)豬油(B)橄欖油(C)大豆油(D)花生油。
• 13. 廢塑膠等廢棄於環境除不易腐化外，若隨一般垃圾進入焚化廠處理，可能產生下列哪一種空氣污染物對人體有致癌疑慮？(A)臭氧(B)戴奧辛(C)一氧化碳(D)沼氣。