問題詳情

58. 根據「餐具清洗良好作業指引」，下列何者是正確的清洗作業設施
(A)有效殺菌槽：水溫應在 100℃以上
(B)洗滌槽：具有 100℃以上含洗潔劑之熱水
(C)沖洗槽：具有充足流動之水，且能將洗潔劑沖洗乾淨
(D)洗滌槽：人工洗滌應浸 20 分鐘以上。

參考答案