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8. 製作糕仔崙須選用下列何種原料?(A)糯米粉(B)熟糯米粉(C)生糯米粉(D)熟漿糰。
問題詳情
8. 製作糕仔崙須選用下列何種原料?
(A)糯米粉
(B)熟糯米粉
(C)生糯米粉
(D)熟漿糰。
參考答案
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7. 米苔目之品質評定,下列何者較不需考慮?(A)重量(B)色澤(C)口感(D)質地。
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9. 燜飯的功能不包括?(A)使米飯堅韌有彈性(B)驅散米飯表面多餘游離水(C)蒸發多餘水蒸氣(D)使多餘游離水滲入米飯中心。
資訊推薦
56.在墨盤上以墨刀攪拌平版油墨後會(A)不會有任何改變(B)降低油墨流動性(C)增加油墨流動性(D)改變油墨顏色。
15. 點火時應注意事項中,下列那一項敘述是錯誤的?(A)確認爐內已充分換氣(B)確認水位計的機能(C)確認壓力表指針在正確位置(D)確認鍋爐水的水位在高水位處。
32. 事業單位之勞工代表如何產生?(A)由產業工會推派之(B)由勞資雙方協議推派之(C)由企業工會推派之 (D)由勞工輪流擔任之。
10. 下列那一個是鹼粽合法之食品添加物?(A)磷酸鹽(B)吊白塊(C)石棉(D)硼砂。
57.解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯(B)水資源重複利用,海水淡化…等(C)積極推動全民體育運動(D)全面節約用水。
16. 下列何項不是鍋爐實施水位計檢測的適當時機?(A)停爐時(B)水位計玻璃管更換時(C)升壓時(D)二個水位計水位不同時。
33. 快速版夾比傳統版夾動作(A)簡單(B)困難(C)複雜(D)一樣。
【題組】19. 金沢周辺の寿司屋は大半が地元チェーンか個人経営で、 こともしばしばです。(A) なる (B) 職人さんと (C) ローカルだけに (D) 顔なじみに
11. 最容易使米食製品變硬﹝老化﹞的溫度是?(A)4℃(B)-10℃(C)常溫(D)18℃。
34. 校色符號 Y+20%是指(A)黃色加 20%(B)藍色 20%(C)黃色減 20%(D)青加 20%。
17. 熱媒鍋爐使用熱媒油之最大特點為(A)粘度小,阻力小(B)與同溫度水蒸汽比較,其蒸汽壓力低(C)物性穩定,不易變質(D)熱傳導率大。
69. 透過鏡片觀看十字線,所見影像如右圖表示有稜鏡效應,其稜鏡底應在 (A)A(B)C(C)D(D)B 的部位。
53. 其它條件不變,閥體流量係數 Cv 愈大,則流量(A)愈小(B)不一定(C)不變(D)愈大。
35. 墨槽鍵是控制(A)局部(B)前後(C)四邊(D)全面 墨色工具。
54. 下列何者不是自來水消毒採用的方式?(A)加入二氧化碳(B)加入臭氧(C)加入氯氣(D)紫外線消毒。
58.當發現公司的產品可能會對顧客身體產生危害時,正確的作法或行動應是(A)儘量隱瞞事實,協助掩飾問題(B)立即向主管或有關單位報告(C)若無其事,置之不理(D)透過管道告知媒體或競爭對手。
55. 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量?(A)無需將衣物適當分類(B)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機,可有效節約用水(C)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿,一次洗完(D)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗
59.公司總務部門員工因辦理政府採購案,而與公務機關人員有互動時,下列敘述何者「正確」?(A)以借貸名義,餽贈財物予公務員,即可規避刑事追究(B)因民俗節慶公開舉辦之活動,機關公務員在簽准後可受邀參與
12. 影響米飯彈性之最重要因素是?(A)油脂(B)灰分(C)蛋白質(D)澱粉。
18. 水管式鍋爐,其壓力超過 35kgf/cm2 時,鍋爐給水之 pH 值應控制於(A)6~7(B)8~9(C)11~13(D)3~5。
19. 蒸汽管路保溫,為安全衛生之考量,最好不要採用那種保溫材?(A)碳酸鎂(B)動植物纖維(C)碳酸鈣(D)石綿。
33. 下列圖示之接頭,承受力矩的作用,何者較不適當(A) (B) (C) (D) 。
13. 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大,要設置熱水系統時,應優先選用何種熱水系統較節能?(A)瓦斯熱水系統(B)電能熱水系統(C)熱泵熱水系統(D)重油熱水系統。
20. 從事專業性工作,在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶(C)不必顧及雇主和顧客的立場(D)為了降低成本,可以降低安全標準。
36. 印刷房的濕度低於 50~60%時,紙張產生(A)無關(B)收縮(C)伸長(D)不變。