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• 9. 燜飯的功能不包括？(A)使米飯堅韌有彈性(B)驅散米飯表面多餘游離水(C)蒸發多餘水蒸氣(D)使多餘游離水滲入米飯中心。
• 56.在墨盤上以墨刀攪拌平版油墨後會(A)不會有任何改變(B)降低油墨流動性(C)增加油墨流動性(D)改變油墨顏色。
• 15. 點火時應注意事項中，下列那一項敘述是錯誤的？(A)確認爐內已充分換氣(B)確認水位計的機能(C)確認壓力表指針在正確位置(D)確認鍋爐水的水位在高水位處。
• 32. 事業單位之勞工代表如何產生？(A)由產業工會推派之(B)由勞資雙方協議推派之(C)由企業工會推派之  (D)由勞工輪流擔任之。
• 10. 下列那一個是鹼粽合法之食品添加物？(A)磷酸鹽(B)吊白塊(C)石棉(D)硼砂。
• 57.解決台灣水荒(缺水)問題的無效對策是(A)興建水庫、蓄洪(豐)濟枯(B)水資源重複利用，海水淡化…等(C)積極推動全民體育運動(D)全面節約用水。
• 16. 下列何項不是鍋爐實施水位計檢測的適當時機？(A)停爐時(B)水位計玻璃管更換時(C)升壓時(D)二個水位計水位不同時。
• 33. 快速版夾比傳統版夾動作(A)簡單(B)困難(C)複雜(D)一樣。
• 【題組】19. 金沢周辺の寿司屋は大半が地元チェーンか個人経営で、 こともしばしばです。(A) なる (B) 職人さんと (C) ローカルだけに (D) 顔なじみに
• 11. 最容易使米食製品變硬﹝老化﹞的溫度是？(A)4℃(B)-10℃(C)常溫(D)18℃。
• 34. 校色符號 Y＋20％是指(A)黃色加 20％(B)藍色 20％(C)黃色減 20％(D)青加 20％。
• 17. 熱媒鍋爐使用熱媒油之最大特點為(A)粘度小，阻力小(B)與同溫度水蒸汽比較，其蒸汽壓力低(C)物性穩定，不易變質(D)熱傳導率大。
• 69. 透過鏡片觀看十字線，所見影像如右圖表示有稜鏡效應，其稜鏡底應在 (A)A(B)C(C)D(D)B 的部位。
• 53. 其它條件不變，閥體流量係數 Cv 愈大，則流量(A)愈小(B)不一定(C)不變(D)愈大。
• 35. 墨槽鍵是控制(A)局部(B)前後(C)四邊(D)全面 墨色工具。
• 54. 下列何者不是自來水消毒採用的方式？(A)加入二氧化碳(B)加入臭氧(C)加入氯氣(D)紫外線消毒。
• 58.當發現公司的產品可能會對顧客身體產生危害時，正確的作法或行動應是(A)儘量隱瞞事實，協助掩飾問題(B)立即向主管或有關單位報告(C)若無其事，置之不理(D)透過管道告知媒體或競爭對手。
• 55. 下列何種方式有助於節省洗衣機的用水量？(A)無需將衣物適當分類(B)購買洗衣機時選購有省水標章的洗衣機，可有效節約用水(C)洗衣機洗滌的衣物盡量裝滿，一次洗完(D)洗濯衣物時盡量選擇高水位才洗
• 59.公司總務部門員工因辦理政府採購案，而與公務機關人員有互動時，下列敘述何者「正確」？(A)以借貸名義，餽贈財物予公務員，即可規避刑事追究(B)因民俗節慶公開舉辦之活動，機關公務員在簽准後可受邀參與
• 12. 影響米飯彈性之最重要因素是？(A)油脂(B)灰分(C)蛋白質(D)澱粉。
• 18. 水管式鍋爐，其壓力超過 35kgf/cm2 時，鍋爐給水之 pH 值應控制於(A)6～7(B)8～9(C)11～13(D)3～5。
• 19. 蒸汽管路保溫，為安全衛生之考量，最好不要採用那種保溫材？(A)碳酸鎂(B)動植物纖維(C)碳酸鈣(D)石綿。
• 33. 下列圖示之接頭，承受力矩的作用，何者較不適當(A) (B) (C) (D) 。
• 13. 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大，要設置熱水系統時，應優先選用何種熱水系統較節能？(A)瓦斯熱水系統(B)電能熱水系統(C)熱泵熱水系統(D)重油熱水系統。
• 20. 從事專業性工作，在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶(C)不必顧及雇主和顧客的立場(D)為了降低成本，可以降低安全標準。