45. 熟製荷葉餅應(A)用中火以上短時間烙才能獲得柔軟產品(B)以大火煎至二片自行分開(C)以小火長時間煎較易使二片分開(D)於平底鍋多放油才能煎香。

問題詳情

45. 熟製荷葉餅應
(A)用中火以上短時間烙才能獲得柔軟產品
(B)以大火煎至二片自行分開
(C)以小火長時間煎較易使二片分開
(D)於平底鍋多放油才能煎香。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
書單：沒有書單，新增

上一篇 : 44. 醫院、飯店或宿舍之熱水系統耗能大，要設置熱水系統時，應優先選用何種熱水系統較節能？(A)熱泵熱水系統(B)重油熱水系統(C)電能熱水系統(D)瓦斯熱水系統。
下一篇 : 46. 油麵配方中每袋麵粉使用 300 公克的鹼粉，若改用 15％濃度的鹼水時，需用多少亳升(A)3,000 亳升(B)5,000 亳升(C)2,000 亳升(D)1,000 亳升。