資訊推薦

• 50. 一般中式麵食成品，貯存溫度愈高，其貯存時間愈(A)長(B)視麵粉蛋白質而定(C)沒影響(D)短。
• 36. 依勞動基準法規定，主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後，應為必要之調查，並於幾日內將處理情形，以書面通知勞工？(A)60(B)14(C)20(D)30。
• 52. 燒賣以下列何種溫度貯存販賣有效時間最短(A)14℃(B)-18℃(C)4～7℃(D)70℃。
• 14. 純銅的顏色是(A)紅(B)藍(C)黃(D)綠。
• 16. 珊瑚的飾品經修改後，以何種水清洗為宜(A)酸性藥水(B)常溫水(C)強鹼性藥水(D)熱開水。
• 3. 第一種壓力容器使用化學洗淨法時，無需考量之事項為(A)藥液之濃度(B)容器之材質(C)洗滌之時間(D)手工具之種類。
• 71. 想了解低壓電路之絕緣情形，可使用下列何者儀器？(A)絕緣電阻計(B)接地電阻試驗器(C)洩漏電流計(D)低阻計。
• 53. 勞工工作時右手嚴重受傷，住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償？(A)基本工資(B)前 1年平均工資(C)前 6 個月平均工資(D)原領工資。
• 51. 餐飲服務人員對於掉落地上的餐具，應如何處理(A)沒有髒污就可以繼續提供使用(B)如果有髒污，使用面紙擦拭後就可繼續提供使用(C)回收洗淨晾乾後，方可提供使用(D)使用桌布擦拭後繼續提供使用。
• 4. 運轉中之第一種壓力容器如遇下列那一項情況時，應立即停機檢修(A)安全閥發生吹洩(B)壓力表振動(C)液位產生變化(D)嚴重洩漏。
• 37. 供水設施應符合之規定，下列敘述何者正確(A)飲用水與非飲用水之管路系統應完全分離，出水口毋須明顯區分(B)製作直接食用冰塊之製冰機水源過濾時，濾膜孔徑越大越好(C)蓄水池（塔、槽）應保持清潔，
• 5. 第一種壓力容器使用前各閥之檢點，不包括(A)啟閉操作動作是否圓滑(B)墊座是否裝妥墊料(C)墊料螺栓是否均已旋緊(D)檢查有無流體流經閥體。
• 72. 電子表其電壓電路在額定頻率、額定電壓、周溫 23°C 測試時，有關其功率損失，下列何者為錯誤？(A)有效功率損失不得超過 1W(B)視在功率損失不得超過 5VA(C)視在功率損失不得超過 10
• 54. 餐廳廚房設計時，廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可(A)2 公尺(B)3 公尺(C)1.5 公尺(D)1 公尺。
• 18. 何謂水足跡，下列何者是正確的？(A)每人用水量紀錄(B)水利用的途徑(C)消費者所購買的商品，在生產過程中消耗的用水量(D)水循環的過程。
• 52. 以下敘述何者正確(A)為了計時烹煮時間，廚師應隨時佩戴手錶(B)因為廚房太熱所以可以穿著背心及短褲處理食品(C)為了提神可以在烹調食品時喝藥酒(D)工作鞋應具有防水防滑功能。
• 19. 戒指手圍加大兩號長度，應加多長(A)2m/m(B)3.0m/m(C)4.0m/m(D)5m/m 材料。
• 38. 關於麵糰攪拌速度之敘述下列何者為非?(A)須經壓延之麵糰應用慢速(B)配方糖量多宜用快速(C)配方水量少宜用快速(D)麵粉筋性弱宜用慢速。
• 6. 安裝蒸汽祛水器之配管尺寸，切勿選用比祛水器之入出口管徑(A)較小者(B)適用者(C)較大者(D)相同者。
• 53. 下列何種現象不是直接造成台灣缺水的原因？(A)地形山高坡陡，所以雨一下很快就會流入大海(B)因為民生與工商業用水需求量都愈來愈大，所以缺水季節很容易無水可用(C)台灣地區夏天過熱，致蒸發量過大
• 73. 三個電阻值為 R 的電阻器，作下列不同連接時之電阻為何？(A)並聯之總電阻為 R/3(B)Y 連接時任意兩線間之總電阻為 2R(C)串聯之總電阻為 3R(D)Δ 連接時任意兩線間之總電阻為 2
• 54. 台灣電力公司所謂的離峰用電時段為何？(A)22：30~07：30(B)23：30~08：30(C)23：00~08：00(D)22：00~07：00。
• 55. 新鮮的水果比罐頭水果富含(A)蛋白質(B)維生素(C)醣類(D)油脂。
• 17. 18K 金是指含金量千分之(A)850(B)585(C)600(D)750。
• 39. 用電熱爐煮火鍋，採用中溫 50%加熱，比用高溫 100%加熱，將同一鍋水煮開，下列何者是對的？(A)中溫 50%加熱比較省電(B)兩種方式用電量是一樣的(C)中溫 50%加熱，電流反而比較大(