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26.凡不能與氧化合之物質均非可燃物例如:氣(He)、氖(Ne)、氬(Ar)等氣體。但氮氣(N2)可與氧化合,亦被視為非可燃物,是因為其反應過程具何者因素? (A)無法產生連鎖反應 (B)閃火點太高
問題詳情
26.凡不能與氧化合之物質均非可燃物例如:氣(He)、氖(Ne)、氬(Ar)等氣體。但
氮
氣(N2)可與氧化合,亦被視為非可燃物,是因為其反應過程具何者因素?
(A)無法產生連鎖反應
(B)閃火點太高
(C))吸熱反應
(D)熱傳導度過低
參考答案
答案:C
難度:
困難
0.25
書單:
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用户評論
【
賴泓憲
】評論
燃燒四面體中的可燃物→應要能與氧化合且進行放熱反應氮氣→可與氧化合但不能產生放熱反應,而是產生吸熱反應
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62. 線切小西餅,若以機器成型,每次可切出 7 個,機器轉速為 40 次/分,現有麵糰 28 公斤,共花了 20分鐘切完,則每個麵糰重為?(A)10 公克(B)8 公克(C)7 公克(D)5 公克。
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63. 發粉應貯放於?_____的地方。(A)高溫多濕(B)陰涼乾燥(C)低溫潮濕(D)陰涼潮濕
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66. 小麥胚芽中含有下列何種物質,其含有硫氫根(-SH ),會減少麵筋彈性,使麵糰發粘?(A)礦物質(B)維生素 E(C)麩胱甘肽(D)油脂。
30.一般可燃性液體,其引火點在100℃以下物質,通常不具有何種特性?(A)富流動性,一般較水為輕 (B)易溶於水 (C)多數對人體有害 (D)引火點與燃燒點極為接近
6. 製作肉絨及肉酥,需用到下列何種設備(A)加壓二重釜(B)成型機(C)細切機(D)絞肉機。
7. 食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,而加入、接觸於食品之單方或複方物質稱為(A)食品添加物(B)食品材料(C)食品保健成分
31影響粉塵爆炸的因素敘述,下列何者正確?(A)粉塵爆炸與化學組成有關(B)粉塵爆炸與粒徑大小無關(C)粉塵爆炸界限與溫度及壓力有關(D)粉塵若與可燃性氣體在空氣中共存時(例如:煤塵中混有甲烷),其爆
32.有關於擴散燃焼(diffusiveburning)之敘述,下列何者正確? (A)可燃性氣體分子與氧分子相互擴散,一面混合一面燃燒 (B)火焰蔓延速率,由燃料與氧氣間相互擴散來決定 (C)都市瓦斯
67. 食品從業人員如配戴手套,下列哪個時機宜更換手套(A)倒垃圾之前(B)更換至不同作業區之前(C)下班打卡之前(D)上廁所之前。
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9. 下列營養素,何者是人類最經濟的能量來源?(A)脂肪(B)蛋白質(C)維生素(D)醣類。
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11. 若使用後的廢電池未經回收,直接廢棄所含重金屬物質曝露於環境中可能產生那些影響:A.地下水污染、B. 對人體產生中毒等不良作用、C. 對生物產生重金屬累積及濃縮作用、D.造成優養化?(A)ABC
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