資訊推薦

• 42. 電容器對直流而言，視為(A)視電流大小而定為斷路或通路(B)斷路(C)視電壓大小而定為斷路或通路(D)通路。
• 43. 下列何者非屬資源回收分類項目中「廢紙類」的回收物？(A)報紙(B)用過的衛生紙(C)紙袋(D)雜誌。
• 44. 固定容量泵浦增加吐出量的方式(A)加大泵浦吐出口(B)提高扭矩(C)提高壓力(D)提高轉數。
• 43. 在颱風過後選用蔬菜以(A)根菜類(B)瓜類(C)葉菜類(D)花菜類 成本較低。
• 44. 台灣地區水產食品中毒致病菌是以下列何者最多？(A)腸炎弧菌(B)金黃色葡萄球菌(C)沙門氏菌(D)大腸桿菌。
• 45. 不符合食品安全衛生標準之食品，主管機關應(A)轉運國外(B)沒入拍賣(C)沒入銷毀(D)准其贈與。
• 45. 如果公司受到不當與不正確的毀謗與指控，你應該是：(A)加入毀謗行列，將公司內部的事情，都說出來告訴大家(B)不關我的事，只要能夠領到薪水就好(C)相信公司，幫助公司對抗這些不實的指控(D)向媒
• 46. 油壓馬達荷重，運轉時容易產生慣性，為了有效定位，應設計(A)無負荷迴路(B)背壓迴路(C)差動迴路(D)煞車迴路。
• 46. 製作拼盤時，何者較不重要？(A)刀工(B)火候(C)配色(D)排盤。
• 47. 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳，一般說來其危險因子應為(A)無法確定(B)視情況而定(C)越高(D)越低。
• 48. 每日飲食指南建議每天 1.5-2 杯奶，一杯的份量是指？(A)240cc(B)150cc(C)300cc(D)100cc。
• 47. 油壓機械所作之功為(A)致動器出力與流體流量之乘積(B)致動器出力與流體壓力之乘積(C)流體壓力與其流速之乘積(D)流體壓力與其流量之乘積。
• 49. 為避免食品中毒，下列那種食材加熱中心溫度要求最高(A)雞肉(B)魚肉(C)碎牛肉(D)豬肉。
• 50. 調味乳應存放在(A)冷藏庫(B)冷凍庫(C)室溫(D)乾貨庫房 中。
• 48. 一般油泵的性能曲線會有(A)機械效率與容積效率(B)扭力效率與容積效率(C)容積效率與總效率(D)機械效率與總效率。
• 51. 下列有關食物的儲藏何者為錯誤？(A)開罐後的奶粉為防變質宜整罐儲放在冰箱中(B)冰淇淋儲放在－18℃以下的冷凍庫(C)利樂包（保久乳）裝乳品可儲放在乾貨庫房中(D)新鮮屋鮮奶儲放在 5℃以下的
• 52. 餐飲業實施 HACCP(食品安全管制系統)儲存管理，乾原料需放置於離地面______ ，並且避免儲放在管線或冷藏設備下。(A)2 吋(B)8 吋(C)4 吋(D)6 吋
• 53. 職業安全衛生法所稱有母性健康危害之虞之工作，不包括下列何種工作型態？(A)輪班及夜間工作(B)駕駛運輸車輛(C)長時間站立姿勢作業(D)人力提舉、搬運及推拉重物。
• 54. 吧檯水源要充足，並應設置足夠水槽，水槽及工作檯之材質最好為(A)塑膠(B)不銹鋼(C)水泥(D)木材。
• 55. 乾貨庫房的相對濕度應維持在(A)60～80％(B)80％以上(C)40～60％(D)20～40％。
• 56. 下列何者是「鐵質」最豐富的來源？(A)紅莧菜半碗(約 3 兩)(B)牛肉 1 兩(C)雞蛋 1 個(D)葡萄 8 粒。
• 57. 大茴香俗稱(A)甘草(B)八角(C)丁香(D)花椒。
• 58. 下列何項不是照明節能改善需優先考量之因素？(A)照明方式是否適當(B)照度是否適當(C)照明之品質是否適當(D)燈具之外型是否美觀。
• 59. 下列何者不是溫室效應所產生的現象？(A)造成全球氣候變遷，導致不正常暴雨、乾旱現象(B)氣溫升高而使海平面上升(C)北極熊棲地減少(D)造成臭氧層產生破洞。
• 60. 下列何種營養素不能供給人體所需的能量？(A)脂質(B)蛋白質(C)礦物質(D)醣類。