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• 14. 生態系中的關鍵種，也稱為基石物種，在生態系中扮演著舉足輕重的角色，下列何種選項不是關鍵種的功能及益處？ (A) 提供所需資源 (B) 增加物種棲地 (C) 汰除弱基因者 (D) 具有保護傘功能
• 29. 冷凍對微生物之影響哪一敘述不正確？ (A) 微生物活性降低 (B) 細菌孢子及病毒受冷凍之影響顯著 (C) 冷凍前處理時之受損細胞較容易死亡 (D) 急速冷凍快速解凍不會造成細胞受損
• 30. 大腸桿菌對氧氣的需求屬於何種型態？ (A) 兼性厭氧菌 (B) 微嗜氧菌 (C) 絕對需氧菌 (D) 絕對厭氧菌
• 31. 下列哪一種菌會引起感染型細菌性食物中毒？ (A) 金黃色葡萄球菌( Staphylococcus aureus) (B) 腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus) (C) 肉
• 15. 下列何種污染物質沒有明顯的生物累積( bioaccumulation )作用？ (A) 重金屬 (B) 塑膠微粒 (C) 酸污染 (D) DDT
• 32. 避免食物中肉毒桿菌(C. botulinum)之生長及毒素之產生，下列哪一方法較不適合？ (A) 食物經高溫高壓殺菌處理 (B) 降低食物之酸鹼值至pH 4.6以下 (C) 水活性提升至0.9
• 16. A 青蛙被引入之後會對當地原生種青蛙的存活、繁殖構成明顯的威脅，則 A 青蛙被定義為何？ (A) 外來種 (B) 歸化種 (C) 入侵種 (D) 隱蔽種
• 33. 大腸桿菌E. coliO157：H7是哪一類別之大腸桿菌？ (A) 病原型大腸桿菌 (B) 侵入型大腸桿菌 (C) 毒素型大腸桿菌 (D) 志賀毒素型大腸桿菌
• 17. 環境因子常常為影響植物生長及分佈的主要原因。下列何者不是土壤因子？ (A) 土壤結構 (B) 土壤肥力 (C) 土壤生物 (D) 土壤坡度
• 34. 有關腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)之敘述，下列哪項目不正確？ (A) 兼性厭氧菌 (B) 嗜鹽性 (C) 感染者主要症狀為腹瀉、腹痛、噁心 (D) 主要經由傷口及腸
• 18. 潮間帶(intertidal zone )是指高潮線與低潮線之間的區域，也就是在漲潮期間被海水覆蓋、退潮時露出於空氣之間的海岸環境。由於環境變化相當劇烈，因此生存於此的生物就必須具備獨特的生存
• 35. 下列哪種病毒感染所引起之主要病症不包括腹瀉？ (A) 腸病毒71型 (B) 諾瓦克病毒(Norwalk virus) (C) 輪狀病毒(Rotavirus) (D) 類諾瓦克病毒(Norwal
• 19. 關於熱帶雨林(tropical rainforests)的敘述，下列何者錯誤？ (A) 熱帶雨林占全球不到7%的陸地面積，卻擁有全球50~70%的生物物種 (B) 全球熱帶雨林以巴西亞馬遜河流
• 36. 有關外毒素(Exotoxins)之敘述，下列哪項目不正確？ (A) 通常為代謝活動產生之脂多醣 (B) 可由革蘭氏陽性及革蘭氏陰性微生物所產生 (C) 不是細胞的結構成分 (D) 被分泌至細胞
• 4. 如圖(一)的建築物基礎，可歸類於何種基礎型式？ (A) 聯合基礎 (B) 連續基礎 (C) 筏式基礎 (D) 懸臂基礎
• 37. 食物中毒持續不斷發生之可能原因，下列哪一項較無關？ (A) 大眾飲食習慣之改變 (B) 外食消費之增加 (C) 人口之老化 (D) 食品工業運作方式之改變
• 20. 在一個由植物→鹿→獅子所組成的食物鏈中，當所有獅子都消失時，則鹿的數量將會有何種變化？ (A) 急劇下降後保持相對穩定 (B) 先迅速上升後再急劇下降 (C) 先急劇下降後再迅速上升 (D)
• 38. 黴菌毒素種類與污染之黴菌種類有關，則黴菌Aspergillus flavus 所產生之主要毒素為下列哪種？ (A) 黃麴毒素B1 ( aflatoxin B1 ) (B) 棕麴黴毒素( och
• 39. 食品中微生物之計數方法中哪一種方法是食品檢驗中最常用來測定細菌數目之方法？ (A) 直接鏡檢計數 (B) 標準平板計數 (C) 膜過濾法 (D) 最確數法
• 21. 人造林較天然森林不穩定，容易發生大規模的病蟲害，最可能的原因為何？ (A) 人造林的樹木密度過高 (B) 人造林中鳥類數量較少 (C) 人造林受人為干擾較多 (D) 天然林自動調節能力較強
• 40. 混濁度測定法乃藉由測定菌體濃度間接計數食品微生物方法之一，下列哪台儀器最常被用來測定菌體濃度？ (A) 分光光度計(spectrophotometer) (B) 顯微鏡(microscope
• 22. 淨初級生產量為生態系中消費者可利用的生物量總量，下列何種生態系中具有較高的淨初級生產量？ (A) 熱帶草原生態系 (B) 高山草原生態系 (C) 溫帶落葉林生態系 (D) 熱帶雨林生態系
• 41. 微生物快速檢測方法中哪一種是以蛋白質作為檢測目標，達到快速及方便之目的？ (A) 酵素連結免疫分析法(Enzyme -linked immunosorbent assay) (B) DNA探針
• 23. 2022年櫻花鉤吻鮭野外族群達1.5萬尾，創歷史新高，不僅七家灣溪流域及合歡溪流域有穩定族群，也成功拓展至大甲溪上游，下列何種措施對櫻花鉤吻鮭復育較無幫助？ (A) 廣植沿岸植被改善水生生物庇
• 42. 利用膜過濾法進行食品中微生物之檢測時，一般使用孔徑大小為多少微米( µm)之濾膜進行過濾樣品？ (A) 0.1 (B) 0.45 (C) 0.85 (D) 1.5