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• 36. 有關外毒素(Exotoxins)之敘述，下列哪項目不正確？ (A) 通常為代謝活動產生之脂多醣 (B) 可由革蘭氏陽性及革蘭氏陰性微生物所產生 (C) 不是細胞的結構成分 (D) 被分泌至細胞
• 4. 如圖(一)的建築物基礎，可歸類於何種基礎型式？ (A) 聯合基礎 (B) 連續基礎 (C) 筏式基礎 (D) 懸臂基礎
• 37. 食物中毒持續不斷發生之可能原因，下列哪一項較無關？ (A) 大眾飲食習慣之改變 (B) 外食消費之增加 (C) 人口之老化 (D) 食品工業運作方式之改變
• 20. 在一個由植物→鹿→獅子所組成的食物鏈中，當所有獅子都消失時，則鹿的數量將會有何種變化？ (A) 急劇下降後保持相對穩定 (B) 先迅速上升後再急劇下降 (C) 先急劇下降後再迅速上升 (D)
• 38. 黴菌毒素種類與污染之黴菌種類有關，則黴菌Aspergillus flavus 所產生之主要毒素為下列哪種？ (A) 黃麴毒素B1 ( aflatoxin B1 ) (B) 棕麴黴毒素( och
• 39. 食品中微生物之計數方法中哪一種方法是食品檢驗中最常用來測定細菌數目之方法？ (A) 直接鏡檢計數 (B) 標準平板計數 (C) 膜過濾法 (D) 最確數法
• 21. 人造林較天然森林不穩定，容易發生大規模的病蟲害，最可能的原因為何？ (A) 人造林的樹木密度過高 (B) 人造林中鳥類數量較少 (C) 人造林受人為干擾較多 (D) 天然林自動調節能力較強
• 40. 混濁度測定法乃藉由測定菌體濃度間接計數食品微生物方法之一，下列哪台儀器最常被用來測定菌體濃度？ (A) 分光光度計(spectrophotometer) (B) 顯微鏡(microscope
• 22. 淨初級生產量為生態系中消費者可利用的生物量總量，下列何種生態系中具有較高的淨初級生產量？ (A) 熱帶草原生態系 (B) 高山草原生態系 (C) 溫帶落葉林生態系 (D) 熱帶雨林生態系
• 41. 微生物快速檢測方法中哪一種是以蛋白質作為檢測目標，達到快速及方便之目的？ (A) 酵素連結免疫分析法(Enzyme -linked immunosorbent assay) (B) DNA探針
• 23. 2022年櫻花鉤吻鮭野外族群達1.5萬尾，創歷史新高，不僅七家灣溪流域及合歡溪流域有穩定族群，也成功拓展至大甲溪上游，下列何種措施對櫻花鉤吻鮭復育較無幫助？ (A) 廣植沿岸植被改善水生生物庇
• 42. 利用膜過濾法進行食品中微生物之檢測時，一般使用孔徑大小為多少微米( µm)之濾膜進行過濾樣品？ (A) 0.1 (B) 0.45 (C) 0.85 (D) 1.5
• 24. 1857 年，鳥類學家菲利普‧斯克萊特根據各地鳥類的差別，將全球分為六大鳥區，這就是目前世界生物地理分區的前身。1876 年，英國著名博物學家及演化論泰斗華萊士 和達爾文都肯定了六大區劃分的正
• 43. 利用聚合酶鏈鎖反應法( Polymerase chain reaction )快速檢測食品中微生物之優點不包括下列哪項？ (A) 高靈敏度 (B) 省時 (C) 不需要特殊設備 (D) 快速
• 25. 生物多樣性保育包含域內保育 (in -situ conservation )以及域外保育( ex -situ conservation ) 兩種方式，關於域內保育的敘述，下列何者錯誤？ (A)
• 44. 傾注平板法( pour plate method )之操作一般將多少mL之樣品稀釋檢液注入無菌培養皿中，再倒入12~15mL已滅菌且冷卻至45~50°C 的液態洋菜培養基？ (A) 0.1mL
• 26. 棲位代表物種或族群在生態系中扮演的所有功能與角色，是生態學中重要的觀念之一， 關於棲位的敘述，下列何者錯誤？ (A) 同一個區域中會有兩種生物的棲位完全一樣 (B) 如果同一個區域兩種生物的棲
• 45. 危害分析( hazard analysis；HA )是針對產品之製造流程中每一步驟進行微生物性、化學性及何種性質之分析？ (A) 價值性 (B) 物理性 (C) 自動化性 (D) 國際化性
• 27. 新冠肺炎的大流行突顯了接觸野生動物、喪失棲地所帶來的疾病風險。為了保護人類和避免疾病風險，下列何種生態觀點錯誤？ (A) 保護生態系統就是保護我們自己 (B) 透過全球性的合作，共同保護生物多
• 46. 關於HACCP制度之敘述，下列何者正確？ (A) 通常未做危害分析 (B) 重點不明確 (C) 控制重要管制點 (D) 較重視最終產品之檢驗
• 28. 大部分的沙漠植物具有抗旱或抗鹽等特性，因此能於沙漠地區生存。下列何者非沙漠植物的特性？ (A) 根、莖、葉能儲水 (B) 乾旱季時休眠 (C) 僅用葉子進行光合作用 (D) 葉子成絨毛狀可遮擋
• 47. 下列哪一項目不屬於常被使用之食品指標微生物？ (A) 大腸桿菌群 (B) 大腸桿菌 (C) 植物乳桿菌 (D) 大腸桿菌之嗜菌體
• 29. 關於食物網為群落中多條食物鏈錯綜複雜所形成的網狀食性關係，下列敘述何者錯誤？ (A) 食物網結構越複雜，代表生態系統抵抗外力干擾的能力越強 (B) 環境劇烈的變化容易對構造簡單的食物網產生影響
• 48. 下列哪一項不是食品中病原菌之定性分析主要階段？ (A) 菌體復甦 (B) 選擇性增菌培養 (C) 耐酸性試驗 (D) 生化或血清試驗確認
• 30. 長得像壁虎的臺灣山椒魚自冰河時期已經在臺灣生存，目前在高海拔山區仍有小族群，此種生物稱為何？ (A) 古特有種 (B) 先驅物種 (C) 孑遺物種 (D) 原生種