【用戶】EVVONE

【年級】國二上

【評論內容】氫化是對自然油脂進行化學改造，在現代的榨油的過程，一般會利用「己烷溶液」對榨油原料進行榨油工作，例如榨大豆油，會先以己烷溶液把大豆內的油脂溶解，再對混合物進行蒸發，把己烷溶液提走還原為己烷溶液重新利用。而得出的就是天然大豆油。而氫化的程序就在這裏開始，先在這些植物油中加入鎳金屬微粒，然後加到攝氏二百度高溫，並保持六小時，同時用高壓泵往油液中加入氫氣。氫分子與不飽和脂肪分子中的碳碳雙鍵發生加成反應而將其變成飽和脂肪，形成氫化脂肪。其中的飽和脂肪的分子結構同天然動物脂肪相同。對脂肪進行氫化有多個好處：不易變壞，可作大量儲存，也即意味成本低熔點較高，化學狀態穩定，方便存放如果氫化反應能夠完全進行，則...

【用戶】little fox

【年級】高二上

【評論內容】原來反式脂肪、順式脂肪跟左旋c、右旋c的道理一樣，數量、成分完全一模一樣的化學分子，只是搭積木的時候左右排列不同，結果只有一種人體可以吸收，另一種對人體沒用 (反式脂肪人體無法吸收，於是堆積在血管中形成堵塞)100%全氫化植物油代表將所有不飽和脂肪酸轉化(氫化)成飽和脂肪酸，也就是牛油、豬油含量比較高的成份，對新血管的負擔小於反式脂肪、大於不飽和脂肪...

【用戶】EVVONE

【年級】國二上

【評論內容】氫化是對自然油脂進行化學改造，在現代的榨油的過程，一般會利用「己烷溶液」對榨油原料進行榨油工作，例如榨大豆油，會先以己烷溶液把大豆內的油脂溶解，再對混合物進行蒸發，把己烷溶液提走還原為己烷溶液重新利用。而得出的就是天然大豆油。而氫化的程序就在這裏開始，先在這些植物油中加入鎳金屬微粒，然後加到攝氏二百度高溫，並保持六小時，同時用高壓泵往油液中加入氫氣。氫分子與不飽和脂肪分子中的碳碳雙鍵發生加成反應而將其變成飽和脂肪，形成氫化脂肪。其中的飽和脂肪的分子結構同天然動物脂肪相同。對脂肪進行氫化有多個好處：不易變壞，可作大量儲存，也即意味成本低熔點較高，化學狀態穩定，方便存放如果氫化反應能夠完全進行，則...

【用戶】little fox

【年級】高二下

【評論內容】原來反式脂肪、順式脂肪跟左旋c、右旋c的道理一樣，數量、成分完全一模一樣的化學分子，只是搭積木的時候左右排列不同，結果只有一種人體可以吸收，另一種對人體沒用 (反式脂肪人體無法吸收，於是堆積在血管中形成堵塞)100%全氫化植物油代表將所有不飽和脂肪酸轉化(氫化)成飽和脂肪酸，也就是牛油、豬油含量比較高的成份，對新血管的負擔小於反式脂肪、大於不飽和脂肪...