問題詳情

7. 關於歐美餐飲業發展過程中的重要推手，下列敘述何者正確？
(A) Fernand Point 的餐館供應以羊腿煮成的 Le Restaurant Divin 的湯品
(B) Georges Auguste Escoffier 開始出版一系列評論美食的美食者年鑑
(C) Grimod de La Reynière 建立起依序上菜的服務方式以及廚房編制
(D) Marie Antoine Carême 建立西餐上菜順序，並被尊為廚師之王

參考答案

答案：D
難度：適中0.475
書單：沒有書單，新增