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• 18.李四想存一年期定存，發現甲銀行以單利計算之年利率為 4%， 乙銀行以每季利息之年利率 3.8%，丙銀行以每月計息之年利率 3.6%，試問哪一家的利率最高？ (A)甲銀行 (B)乙銀行 (C)丙銀
• 19. 名目年利率為 6%。若半年複利一次，則有效年利率為？ (A)6% (B)6.5% (C)6.2% (D)6.09%
• 20. 名目年利率為 5%。若半年複利一次，則有效年利率為？ (A)5% (B)5.06% (C)6% (D)5.09%
• 21. 年利率為 8%，試問在下列四種計算利率方式中，何者的有效年利率最高？(A)每月複利 (B)每季複利 (C)每半年複利 (D)每年複利
• 22. 假設投資者將每一期所得再投資於下一期， 其計算每期損益的觀念為何？(A)單利 (B)複利 (C)以上皆是 (D)以上皆非
• 23. 李四於 6 月 10 日存 200,000 元，年利率固定為 3%，原每月計息 1 次，請問若改為每季計息 1 次，則相較之下，1 年後存款本利和： (A)不變 (B)增加 (C)減少 (D)
• 24. 張三於 8 月 16 日存 8,000 元，年利率固定為 2%，試問以每年計息複利計算，3 年後張三可拿回多少錢？ (A)8,490 元 (B)8,480 元 (C)8,940 元 (D) 8
• 25.陳太太希望 4 年後有存款 500,000 元的教育費，年利率固定為 4%，原 1 年計息 1 次。請尚若改為半年計息 1 次，則相較之下，目前應存入的本金：(A)增加 (B)減少 (C)不變
• 26. 當利率為 5%，三年後的 10,000 元，目前現值等於多少？(假設一年複利一次)(A)8,638 元 (B)8,622 元 (C)7,835 元 (D)8,277 元
• 2. 梅納反應(Maillard reaction)屬於酵素性褐變反應。(A)O(B)X
• 2.恩格爾法則係用來說明家庭糧食費用占所得之比率隨所得之提高而減低之現象，通常以「恩格爾係數」表示，係數越大生活水準越高；反之，係數越小生活水準越低。(A)O(B)X
• 3. 高溫短時間殺菌(High temperature short time, HTST)，此方法運用 62-65°C，加熱保持 30 分鐘，可減少牛奶、果汁中致病菌生長，以保留營養價值延長保存期限。
• 3.Geoffrey Moore定義市場鴻溝(缺口)為初期採用者與追隨者之間的缺口。(A)O(B)X
• 4. 水活性(Water activity, Aw)，會影響微生物的生長、酵素及非酵素褐變。(A)O(B)X
• 4.結合品牌名稱或象徵的資產負債整合稱為品牌權益(Brand Equity)。(A)O(B)X
• 5. 市售常見利樂包(Tetra pak)多以無菌充填為主，食品包材分開殺菌，並於無菌環境下充填密封。(A)O(B)X
• 5.行銷的發展分為三階段，其中行銷3.0之時是以顧客為主的行銷。(A)O(B)X
• 6. 糊化現象(Gelatinization)，可藉由加水加熱使澱粉顆粒吸水膨潤所造成，食品中直鏈澱粉含量越多越容易糊化。(A)O(B)X
• 6.體驗價值的行銷策略擬定時，關鍵要素在於「接觸點」。(A)O(B)X
• 7. 肉品加工添加亞硝酸鹽，除可抑制肉毒桿菌生長，也可作為保色劑使肌紅蛋白或氧合肌紅蛋白與一氧化氮結合，在加熱後呈現穩定鮮紅色。(A)O(B)X
• 7.讓消費者認知到企業對人類福祉做出貢獻，自然就能從中獲利的行銷方法稱為心靈行銷。(A)O(B)X
• 8. 更性水果，在採收後熟階段呼吸作用會隨溫度增加而上升，而產生大量乙烯，使水果快速催熟，常藉由低溫冷藏技術抑制呼吸作用進行。(A)O(B)X
• 8.杜拉克認為企業的目的在創造顧客、創造客戶的兩個關鍵為行銷與財務。(A)O(B)X
• 9. 食品減率乾燥期，食品表面蒸發速率等於內部擴散速率，乾燥食品溫度上升緩慢，對食品品質影響較少。(A)O(B)X
• 9.行銷7P是行銷組合4P加上氣氛(Physical evidence)、過程(Process)及人員(People)。(A)O(B)X