問題詳情

61. 製作麵包時麵粉筋性較弱,應採用何種攪拌速度?
(A)快速
(B)中速
(C)慢速
(D)先用快速再改慢速。

參考答案

答案:B
難度:簡單0.727273
統計:A(4),B(32),C(3),D(4),E(0)