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62. 裹入油脂為麵糰的 1/4,即表示油脂量為麵糰的? (A)20%(B)25%(C)30%(D)35%。
問題詳情
62. 裹入油脂為麵糰的 1/4,即表示油脂量為麵糰的?
(A)20%
(B)25%
(C)30%
(D)35%。
參考答案
答案:B
難度:非常簡單0.954545
統計:A(1),B(42),C(1),D(0),E(0)
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40. 有些藥物或毒素在人體內排泄非常快,是下列何種原因所造成?(A) 血壓增加而使絲球體的過濾速率減少 (B) 腎小管的主動分泌作用(C) 抗利尿激素分泌減少 (D) 肝臟的解毒作用
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48. 有關 B 型肝炎疫苗注射之敘述,下列何者正確?(A) B 型肝炎疫苗注射為被動免疫的一種(B) B 型肝炎免疫球蛋白注射為主動免疫的一種(C) 所有新生兒均須於出生二十四小時內注射一劑 B 型
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27. 下列會造成養殖池水中溶氧量降低的原因之敘述,何者不正確?(A) 飼養密度過高,耗盡水中氧氣(B) 大量植物性浮游生物進行光合作用,消耗氧氣(C) 過量餵飼,造成水質不良,氧氣不足(D) 夜間水
24. 下列有關森林副產物利用的敘述,何者不正確?(A) 肉桂樹皮含精油,為重要的藥材與香料 (B) 肉豆蔻、黃柏皮與金雞納皆為植物藥材(C) 油桐油與橄欖油均為食用油 (D) 藤黃與蘇木可生產色素染
28. 下列何者屬於台灣的內海養殖?(A) 牡蠣垂掛式養殖 (B) 虱目魚養殖 (C) 福壽魚養殖 (D) 泰國蝦養殖
32. 下列有關飼料中使用尿素之敘述,何者不正確?(A) 尿素是一種非蛋白質的氮來源(B) 尿素使用過量會造成氨中毒(C) 使用尿素時應提供充足之碳水化合物(D) 尿素可使用於豬、雞、牛之飼料,提供氮
49. 當面對癌症死亡的威脅而四處求醫、求神拜佛,祈求奇蹟出現,這種反應是庫柏勒.羅斯所提瀕死心理歷程中的哪個階段?(A) 震驚與否認期 (B) 討價還價期 (C) 憤怒期 (D) 憂鬱沮喪期
29. 下列何者全為適合鹹水養殖的水產種類?(A) 鰱魚、吳郭魚、石斑魚 (B) 金目鱸、虹鱒、牡蠣(C) 九孔、紅蟳、砂蝦 (D) 塘虱魚、泥鰍、鰻魚
47. 下列何者不能供做細胞能量來源?(A) 礦物質 (B) 脂肪 (C) 蛋白質 (D) 醣類
1 目前國內電信業者最新成功營運的第四代無線通訊系統(簡稱 4G),其所使用的通訊技術標準稱為:(A) ADSL(Asymmetric Digital Subscriber Line)(B) LTE(
41. 下列何者不是脂溶性維生素?(A) 維生素 C (B) 維生素 A (C) 維生素 D (D) 維生素 K
65. 整形後的丹麥麵包或甜麵包麵糰,如需冷藏,冰箱溫度應為? (A)0~5℃(B)6~10℃(C)11~15℃(D)16~20℃。
71. 麵包製程中之醒麵即是? (A)基本發酵(B)延續發酵(C)中間發酵(D)滾圓。
67. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法,熱攪拌法是先將蛋加溫至? (A)25℃以下(B)25~30℃(C)35~43℃(D)50℃以上。
74. 一般乳沫類蛋糕使用蛋白的溫度最好為? (A)17~22℃(B)26~30℃(C)31~35℃(D)36~40℃。
63. 重奶油蛋糕如欲組織細膩可以採用? (A)直接法攪拌(B)糖油拌合法(C)麵粉油脂拌合法(D)兩步拌合法。
42. 下列何者是變形蟲的運動與攝食之構造?(A) 纖毛 (B) 偽足 (C) 食泡 (D) 伸縮泡
48. 下列何者不是構成生物體的主要元素?(A) 碳 (B) 氫 (C) 氮 (D) 鈦
33. 下列有關「乾乳牛」的敘述,何者正確?(A) 未達性成熟,尚未泌乳的女牛 (B) 分娩後未懷孕的母牛(C) 分娩前 2 ~ 3 個月停止搾乳的母牛 (D) 得乳房炎治療中的乳牛
26. 下列何者屬於物質的化學性質?(A) 熔點 (B) 導電性 (C) 延展性 (D) 可燃性
25. 下列有關木材製炭方法及其產物利用的敘述,何者不正確?(A) 木材在空氣不足的條件下強熱,可製成木炭(B) 木材製炭的副產物「木醋液」可以製成木精與丙酮(C) 炭化過程,易揮發且不易凝縮的成分是
43. 下列何者是細菌「正」交配型接合生殖中,用以傳遞遺傳物質 ( DNA ) 的構造?(A) 鞭毛 (B) 線毛 (C) 絨毛 (D) 羽毛
35. 仔豬出生至 4 日齡內進行的飼養管理工作,不包括下列那一項?(A) 剪除針齒 (B) 注射或口服鐵劑 (C) 吸吮初乳 (D) 口服驅蟲藥
34. 下列何者為豆科牧草?(A) 苜蓿草 (B) 狼尾草 (C) 盤固草 (D) 天竺草
37. 進行醃漬加工保存食品的基本原理中,不包括下列那一項作用?(A) 滲透作用 (B) 氯化作用 (C) 酵素作用 (D) 脫水作用
50. 安寧療護是對臨終者提供身、心、靈完整的照顧,其中靈性照顧主要的功能是:(A) 協助病患緩解各種不適症狀,進而延長壽命(B) 協助病患迴避壓力,進而接受積極治療(C) 提供宗教協助,無宗教者難以
30. 下列有關水產養殖的敘述,何者正確?(A) 烏魚經馴化後,可放養於淡水魚塭 (B) 草蝦喜低溫環境,冬季生長快速(C) 虱目魚相當耐寒,淺坪過冬,節省餌料 (D) 虹鱒喜半淡鹹水,河口養殖效果良