問題詳情

37. 進行醃漬加工保存食品的基本原理中，不包括下列那一項作用？
(A) 滲透作用
(B) 氯化作用
(C) 酵素作用
(D) 脫水作用

參考答案

答案：B
難度：簡單0.810056
統計：A(17),B(145),C(14),D(3),E(0)