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26. 下列何者屬於物質的化學性質?(A) 熔點 (B) 導電性 (C) 延展性 (D) 可燃性
問題詳情
26. 下列何者屬於物質的化學性質?
(A) 熔點
(B) 導電性
(C) 延展性
(D) 可燃性
參考答案
答案:D
難度:困難0.2
統計:A(2),B(1),C(0),D(1),E(0)
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33. 下列有關「乾乳牛」的敘述,何者正確?(A) 未達性成熟,尚未泌乳的女牛 (B) 分娩後未懷孕的母牛(C) 分娩前 2 ~ 3 個月停止搾乳的母牛 (D) 得乳房炎治療中的乳牛
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25. 下列有關木材製炭方法及其產物利用的敘述,何者不正確?(A) 木材在空氣不足的條件下強熱,可製成木炭(B) 木材製炭的副產物「木醋液」可以製成木精與丙酮(C) 炭化過程,易揮發且不易凝縮的成分是
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43. 下列何者是細菌「正」交配型接合生殖中,用以傳遞遺傳物質 ( DNA ) 的構造?(A) 鞭毛 (B) 線毛 (C) 絨毛 (D) 羽毛
35. 仔豬出生至 4 日齡內進行的飼養管理工作,不包括下列那一項?(A) 剪除針齒 (B) 注射或口服鐵劑 (C) 吸吮初乳 (D) 口服驅蟲藥
34. 下列何者為豆科牧草?(A) 苜蓿草 (B) 狼尾草 (C) 盤固草 (D) 天竺草
37. 進行醃漬加工保存食品的基本原理中,不包括下列那一項作用?(A) 滲透作用 (B) 氯化作用 (C) 酵素作用 (D) 脫水作用
50. 安寧療護是對臨終者提供身、心、靈完整的照顧,其中靈性照顧主要的功能是:(A) 協助病患緩解各種不適症狀,進而延長壽命(B) 協助病患迴避壓力,進而接受積極治療(C) 提供宗教協助,無宗教者難以
30. 下列有關水產養殖的敘述,何者正確?(A) 烏魚經馴化後,可放養於淡水魚塭 (B) 草蝦喜低溫環境,冬季生長快速(C) 虱目魚相當耐寒,淺坪過冬,節省餌料 (D) 虹鱒喜半淡鹹水,河口養殖效果良
36. 原產於丹麥,全身白色柔軟有光澤,兩耳前傾下垂,適合做為生產肉用豬母系的,為下列何品種豬?(A) 杜洛克 (B) 約克夏 (C) 漢布夏 (D) 藍瑞斯
68. 海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得 180%,已知麵糊總量為 9 公斤,其麵粉的用量應為? (A)3.5公斤(B)4公斤(C)4.5公斤(D)5公斤。
38. 下列有關食品加工殺菌注意事項的敘述,何者正確?(A) 果汁類食品殺菌加熱至 85 ~ 90 oC 即可(B) 酸性食品比非酸性食品較不易殺菌(C) 魚、肉類罐頭食品常用高壓低溫法 ( 100o
26. 下列何魚種以混養型式居多?(A) 鰻魚 (B) 鱒魚 (C) 鯉魚 (D) 鱸魚
44. 關於核糖核酸 ( RNA ) 的敍述,下列何者正確?(A) 皆具有雙股螺旋的結構(B) 由 A、G、C、T 四種核苷酸組成(C) 以去氧核糖核酸 ( DNA ) 為模板,經過轉錄作用合成(D)
49. 下列何者可將大氣中的氮轉變為氨?(A) 藍綠藻 (B) 硫化細菌 (C) 硝化細菌 (D) 草履蟲
45. 下列何者不是研究群集的波動與平衡之內涵?(A) 公園內鳥類數量的季節變化觀察 (B) 校園中植物種類的分布調查(C) 珊瑚礁區魚類的認識 (D) 潮間帶螃蟹出現密度變化調查
75. 戚風蛋糕蛋白部分要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到? (A)液體狀態(B)濕性發泡(C)乾性發泡(D)棉花狀態。
64. 麵糰分割重量 600 公克,烤好麵包重量為 540 公克,其烤焙損耗是? (A)5%(B)6%(C)10%(D)15%。
66. 烤焙法國麵包烤爐內必須有蒸氣設備,蒸氣的壓力為? (A)壓力大,量小(B)祇要有蒸氣產生就好(C)壓力低,量大(D)壓力大,量大。
16. 下列何者為瓦斯裝置工程圖中,雙口龍頭所用圖面符號 。
46. 有關污染物質及其所產生危害的敍述,下列何者錯誤?(A) 戴奧辛污染會形成酸雨(B) 二氧化碳污染會造成溫室效應(C) 鎘污染會造成痛痛病(D) 多氯聯苯污染會導致新陳代謝與內分泌異常
76. 天使蛋糕蛋白應打到何種程度,成品膨脹能力較佳? (A)乾性發泡(B)濕性發泡(C)棉花狀(D)顆粒狀。
31. 三品種土番鴨係由母改鴨與何種公鴨雜交所產生的後代?(A) 北京鴨 (B) 紅面番鴨 (C) 白色菜鴨 (D) 路昂鴨
72. 麵包配方經試驗為正確,但烤焙後其表皮顏色經常深淺不一,下列何者不是可能原因? (A)烤爐溫度不平均(B)冷卻不足(C)發酵(D)整型的關係。
69. 蛋白經攪拌後最易與其他原料拌合且進爐後膨脹力最好的階段是? (A)起泡狀態(B)濕性發泡(C)乾性發泡(D)棉花狀態。
77. 麵包麵糰的中間發酵時間約為? (A)25~30分鐘(B)8~15分鐘(C)3~5分鐘(D)0分鐘 即可。
50. 攝食動物屍體的禿鷹,在生態系中屬於下列哪一類的生物?(A) 分解者 (B) 清除者 (C) 初級消費者 (D) 生產者
70. 製作某一烘焙食品,麵粉用量為 22 公斤,乳化劑用量為 0.33 公斤,請問乳化劑所佔烘焙百分比為? (A)1.2%(B)1.5%(C)1.8%(D)2%。