資訊推薦

• 79.下列何者不是物聯網的感知層元件？(A)無線感測節點接收器(B)無線射頻識別(RadioFrequencyIdentification)讀取器(C)條碼讀取器(D)無線網路路由器。
• 63. 乘坐轎車時，如果由主人親自駕駛，按照乘車禮儀，首位應為(A)前座右側(B)後排中間(C)後排左側(D)後排右側。
• 62. 餐廳餐具器皿的消毒殺菌應採用幾槽式之水槽？(A)2 槽(B)單槽(C)3 槽(D)視情況而定。
• 80.下列何者不屬於通訊傳輸媒介？(A)傳真機(B)衛星(C)微波(D)光纖。
• 64. 員工想要融入一個組織當中，下列哪一個作法較為可行？(A)經常參與公司的聚會與團體活動(B)經常拜訪公司的客戶(C)經常送禮物給同事(D)經常加班工作到深夜。
• 66. 以下對於食品從業人員的健康管理何者正確(A)只有發燒沒有咳嗽就可以放心處理食品(B)食品從業人員應每日注意健康狀況，遇有身體不適應避免接觸食品(C)只要食材及環境衛生良好，即使人員感染上食媒性
• 65. 烹調湯餚時使用何種器具？(A)電鍋(B)平底鍋(C)小鋁鍋(D)大湯鍋。
• 67. 對於職業災害之受領補償規定，下列敘述何者正確？(A)勞工若離職將喪失受領補償(B)受領補償權，自得受領之日起，因 2 年間不行使而消滅(C)須視雇主確有過失責任，勞工方具有受領補償權(D)勞工
• 51. 欲觀察突發性昏迷案主的脈搏應該要測量的部位為下列何者？ (A)橈動脈 (B)頸動脈 (C)肱動脈 (D)股動脈 。
• 68. 一家牛排館為做好食物成本控制，應採用下列何種方法來經營？(A)隨師傅興致配菜(B)以量制價(C)以價制量(D)採用標準食譜。
• 69. 有關寒帶生鮮蔬果儲存的方法，下列何者是錯誤的？(A)無低溫障害之水果應儲存在冷藏庫(B)蔬菜和水果的儲存方法都一樣(C)水果儲存前不應水洗(D)水果去皮可耐儲存。
• 70. 食品包裝標示的"Ingredients"是何意？(A)烹調方法(B)食品成分(C)食品風味(D)服務方法。
• 72. 餐飲從業人員應多久作一次肺結核病檢查？(A)3 年(B)1 年(C)4 年(D)2 年。
• 73. 下列那一項是西式炒鍋特徵？(A)圓弧式(B)平底式(C)凸凹式(D)微尖底式。
• 75. 培根片(Sliced bacon)是取自何部位豬肉製成的？(A)後腿部(B)前腿部(C)腰肉部(D)腹肉部。
• 74. 下列使用重製行為，何者已超出「合理使用」範圍？(A)將著作權人之作品及資訊，下載供自己使用(B)以分享網址的方式轉貼資訊分享於 BBS(C)將講師的授課內容錄音供分贈友人(D)直接轉貼高普考考
• 76. 蒜苗馬鈴薯冷湯(Vichyssoise)應以下列何種容器盛裝？(A)湯杯(B)玻璃杯(C)湯盤(D)馬克杯。
• 77. 什錦沙拉中的蔬菜顏色宜如何調配？(A)全一色(B)混合輕拌(C)各種顏色蔬菜分開(D)不須講究。
• 71. 1 公斤約等於(A)2.2 磅(B)1.1 磅(C)2.5 磅(D)3.3 磅。
• 78. 下列香料的敘述中，何者正確？(A)「鬱金香粉」是「咖哩粉」的主要原料之一(B)在製作「德國酸菜」會使用「肉桂粉」來矯臭及賦香(C)「因蔯高」稱「比薩香料」(D)「番紅花」是西點最常用的香料之一
• 79. 下列什麼材料是熬煮褐高湯(Brown stock)之褐色來源？(A)加色素(B)加醬色(C)烤肉骨與調味用蔬菜(D)加醬油。
• 80. 蛋黃的圓弧度愈高者，表示該蛋愈(A)腐敗(B)美味(C)陳舊(D)新鮮。
• 61.依勞動基準法規定，雇主延長勞工之工作時間連同正常工作時間，每日不得超過多少小時？(A)10(B)15(C)12(D)11。
• 101. 有關案主咳嗽的照顧措施，下列那一項不適當？ (A)給予喝溫熱開水 (B)依醫囑給止咳藥 (C)喝止咳藥水後，立刻喝大量開水 (D)讓案主坐起輕輕拍他的背部 。
• 18.下圖所示二極體電路，當二極體 D2壞掉，變成斷路，下列何者正確? (A)vO電壓為 0 伏特 (B)vO電壓為 1.4 伏特 (C)正半週功能正常(D)負半週功能正常