資訊推薦

• 24 在適宜的能量環境條件下，葡萄糖經葡萄糖激酶（glucokinase）或己糖激酶（hexokinase）催化形成的產物屬於：(A)amino sugars(B)sugar esters(C)deo
• 28 激烈運動時，骨骼肌細胞在下列那一種情況下可加速丙酮酸（pyruvate）還原為乳酸（lactate）？(A)骨骼肌NAD+/NADH比值上升時(B)肝臟NAD+/NADH比值上升時(C)骨骼肌N
• 16 神經元軸突末梢鈣離子通道的開啟，在神經傳導物質釋放過程中所扮演的主要角色為何？(A)引發動作電位(B)終止動作電位(C)引發突觸囊泡與末梢的膜融合(D)引發神經傳導物質擴散至胞外
• 14 下列何者不是法定營養師業務？(A)對個別對象健康狀況之營養評估(B)對個別對象營養需求所為之健康食品需求評估(C)對特定群體營養需求所為之飲食設計及其膳食製備、供應之營養監督(D)臨床治療飲食之
• 29 對苯丙酮酸尿症（phenylketonuria）患者而言，下列敘述何者正確？(A)苯丙胺酸與酪胺酸皆為必需胺基酸(B)苯丙胺酸為必需胺基酸，酪胺酸為非必需胺基酸(C)苯丙胺酸為非必需胺基酸，酪胺
• 17 瘦體素（leptin）會作用在那一腦區，抑制食慾？(A)大腦皮質前額葉（prefrontal cortex）(B)下視丘（hypothalamus）(C)杏仁核（amygdala）(D)延腦（m
• 15 下列何者代表人體維生素 B12營養狀況缺乏？(A)出現低血色素小球性貧血（hypochromic microcytic anemia）(B)MCV（mean corpuscular volume
• 19 下列有關某位3歲女童，其weight for height為71%（moderate deficit），而height for age為101%（normal）之敘述，何者錯誤？(A)長期生長遲
• 20 世界衛生組織（WHO）與美國疾病控制及預防中心（CDC）聯合技術會議指出，下列何項鐵質狀況測量指標的濃度會因發炎而升高，因此不適用於常發生傳染病的地區？(A)hemoglobin(B)serum
• 30 下列有關芳香族胺基酸（aromatic amino acids）之敘述，何者正確？(A)包括所有支鏈具有環狀結構者(B)均為不具極性(C)對紫外光波長 280 nm具有吸光性質 (D)其中的脯
• 31 有關電子傳遞之敘述，下列何者正確？(A)O2直接氧化cytochrome c(B)succinate dehydrogenase 直接還原 cytochrome c(C)電子傳遞是從具較低標準還
• 26 為了改善人類的健康行為，健康促進的概念是基於下列重要假設，何者錯誤？(A)疾病發生的原理是無法瞭解的(B)有適當的預防策略來抵制疾病的發生(C)行為及生活方式的改變可以改善健康狀態(D)經由教育
• 28 為使病患有參與感，澄清自己的觀念或偏見，並可培養其主動學習以及求知的興趣，為下列何種教學法？(A)講述(B)討論(C)戲劇(D)問答
• 32 下列有關腎上腺素與正腎上腺素生合成之敘述，何者正確？(A)由色胺酸代謝產生(B)由腺苷甲硫胺酸提供甲基給正腎上腺素產生腎上腺素(C)由 5-甲基四氫葉酸提供甲基給腎上腺素產生正腎上腺素(D)組織
• 35 因紫外線照射造成的 DNA 突變－pyrimidine dimers，可藉由何種酵素進行修復？(A)AP endonuclease(B)DNA glycosylase(C)methyltrans
• 29 某縣市衛生局在執行「長期照護機構營養改善計畫」前，先蒐集各長期照護機構之供餐資料。此步驟是屬於營養教育計畫內容之那一部分？(A)確認問題(B)訂定目標(C)研擬對策和執行計畫(D)評價計畫成效
• 35 下列有關「臺灣地區國小學童營養健康狀況調查 2001-2002」調查結果之敘述，何者正確？(A)學童罹患高膽固醇血症最高的區域為山地(B)若以 Adult Treatment Panel III
• 33 真核細胞的 RNA 於製造後，會再經一連串的再製及修飾過程稱為 RNA processing，下列何者不屬於 RNA processing？(A)RNA splicing(B)5’ cappin
• 36 雙股 DNA 中的一股核苷組成比率分別為 A:24.5%, T:26.5%, C:25.8%, G:23.2%，與其互補的另一股核苷組成為何？(A)A:24.5%, T:26.5%, C:25.
• 2 標準食譜之內容，不包含下列何者？(A)作業標準(B)烹調者姓名(C)產品名稱(D)材料名稱及份量
• 30 設計社區營養計畫時，常會運用到策略行銷 4P 是指：(A)plan, product, price, place(B)plan, promotion, price, place(C)produc
• 36 根據「臺灣地區老人營養健康狀況調查 1999-2000」的調查結果，下列關於老年人在脂肪酸及膽固醇攝取狀況的敘述，何者正確？(A)多元不飽和脂肪酸攝取超過單元不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸(B)多元不
• 21 下列有關膳食頻率問卷之食物項目選擇的敘述，何者錯誤？(A)宜鉅細靡遺，以免遺漏重要訊息(B)只要取最常吃的食物即可(C)選擇族群變異解釋量最大的食物(D)要兼顧食用頻率及食用量
• 37 丙酮酸鹽經氧化脫羧反應產生乙醯輔酶 A，其所需之輔酶與下列那組營養素無關？(A)lipoic acid & niacin(B)vitamin B1 & vitamin B2(C)pantothe
• 2 依餐飲業者良好衛生規範，外燴業者辦理多少人以上之餐飲時，應於辦理前三日透過其所屬公（工）會向衛生局（所）報備？(A)100 人以上(B)200 人以上(C)300 人以上(D)500 人以上