資訊推薦

• 31 陳先生自覺有信心可以在宴會當中克服貪吃甜點的毛病，以達到體重控制的目的。此種能力為：(A)自我效能（self-efficacy）(B)情緒喚起管理（management of emotional
• 37 依據世界衛生組織提出之「國際母乳代用品銷售守則」，未禁止下列何種行銷方式？(A)對公眾作嬰兒食品廣告(B)廠商贈送嬰兒配方食品樣品給孕婦(C)醫院採購嬰兒配方食品(D)廠商提供免費嬰兒配方食品給
• 22 【您的教育程度為：□國中 □高中 □大學 □研究所】。有關此題目之敘述為：(A)非結構式問卷(B)固定選項問卷(C)等距量尺（interval scale）(D)比率量尺（ratio scale
• 38 下列何種酵素可促使血液凝固？(A)thrombin(B)urokinase(C)plasmin(D)tissue plasminogen activator
• 3 依據食品良好衛生規範規定，食品作業場所之蓄水池應保持清潔，每年至少應清理多少次？(A)1(B)2(C)3(D)4
• 32 對孕婦進行營養介入，其中每 100 人就有 25 位孕婦未達標準體重；這 25 人中有 15 人接受營養諮詢；其中需轉介的 10 人中有 3 人轉介至照顧機構。15 位孕婦在接受營養諮詢後，有
• 38 全球第一個立法嚴格管制販售含有反式脂肪酸食物的國家為：(A)瑞典(B)丹麥(C)美國(D)德國
• 34 雙股 DNA 於水溶液中緩慢加熱，達特定溫度以上可使雙股 DNA 變性（denature）分離開來，此特定溫度稱為：(A)annealing temperature(B)burning temp
• 39 下列那組酵素可作為臨床肝功能檢測之生化指標？(A)alanine aminotransferase & aspartate aminotransferase(B)glucose-6-phosph
• 3 何謂「refreshment stands service」？(A)自助式服務(B)速簡餐食服務(C)外賣服務(D)小吃攤
• 39 某衛生局為服務該轄區之糖尿病患者，擬建立糖尿病友服務中心，下列那一個指標最能提供規劃服務中心數目時的參考？(A)發生率(B)盛行率(C)侵襲率(D)死亡率
• 23 下列何者為開放式問卷的優點？(A)填答容易，接受度高(B)可獲取較廣度與深度的答案(C)問卷完成後資料分析快速且省時(D)調查結果容易量化
• 40 乙醛酸循環（glyoxylate cycle）中 acetyl-CoA主要來自於：(A)the glycolysis pathway(B)amino acid transamination(C)
• 4 下列何者與標準食譜的功能無關？(A)確保食物成品品質的一致性(B)準備使用的器具及設備(C)計算供餐所需的食材(D)計算工作人員的工時
• 33 根據歷年來所有的全國性營養調查結果，下列何種營養素的攝取量始終不及 DRIs？(A)維生素 B6(B)維生素 E(C)鈣(D)鐵
• 40 一項新的驗孕方法在 100 人次試驗中有 20 人次為陽性反應、80 人次為陰性反應，假設 20 人次陽性反應中有 18 人次確實懷孕、80 人次為陰性反應中有 64 人次確實沒懷孕，下列敘述何
• 24 下列何種飲食調查方法，最易因調查時間的延長，而使被調查者改變原有的飲食習慣？(A)24 小時飲食回憶法(B)飲食頻率法(C)飲食記錄法(D)飲食歷史法
• 5 王小姐經營小型簡餐店預估要煮 50 碗飯量，需要多少米量？(A)6200 公克(B)8 台斤(C)4 公斤(D)10.6 公斤
• 25 傾聽（listening）是溝通技巧模式中的第一步。通常包括澄清（clarifying）、簡述語意（paraphrasing）、反應（reflecting）及：(A)歸因（attributing
• 4 有關食品販賣業者良好衛生規範之規定，下列何者錯誤？(A)販賣場所之光線應達到 200 米燭光以上(B)應設有衛生管理專責人員(C)食品之熱藏，溫度應保持在 55℃以上(D)冷凍食品之中心溫度應保持
• 27 營養師針對高血壓可能帶來的併發症進行營養教育，使原本不願意執行清淡飲食的汪伯伯改變心意。此屬於健康信念模式（the health belief model）中的那一部分？(A)個體的認知（ind
• 5 下列何者不是食品微生物腐敗程度判定的指標？(A)三甲胺(B)揮發性鹽基態氮(C)生菌數(D)硫巴比妥酸值
• 34 根據「臺灣地區國小學童營養健康狀況調查2001-2002」的調查結果，學童營養素攝取問題最為嚴重的地區為：(A)客家(B)山地(C)東部(D)澎湖
• 一、A、B、C、D 四人共同設立甲股份有限公司，但A 未於章程上簽名。當初在設立過程中，A、B、C、D 四人曾向乙訂購機器2 台。後來因營運不順，一直處於虧損之狀態，對於乙有關機器之貨款一直拖延未給。
• 6 以動物體內 ATP 降解過程的產物，計算所得的數值作為新鮮或腐敗程度的指標，此數值稱為：(A)k-value(B)VBN(C)TMA(D)POV