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76 下列那一種早餐餐食不供應蛋及肉類,僅供應果汁、圓麵包及咖啡? (A)美式 (B)歐陸式 (C)廣式 (D)台式
問題詳情
76 下列那一種早餐餐食不供應蛋及肉類,僅供應果汁、圓麵包及咖啡?
(A)美式
(B)歐陸式
(C)廣式
(D)台式
參考答案
答案:B
難度:簡單0.769231
統計:A(8),B(30),C(1),D(0),E(0)
用户評論
【
瑜
】評論
「歐陸式早餐」包含的是咖啡、果醬、水果、...
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63 水晶強化玻璃相當美觀,耐酸耐鹼,其主要成份係在玻璃成份中添加下列那種材料?(A)鉻 (B)鎳 (C)鋁 (D)鉛
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85 關於餐廳菜單評估,下列菜單何者須考慮淘汰? (A)該菜餚銷售量小於總平均銷售量 (B)該菜餚銷售量及其毛利額均小於餐廳各類菜餚銷售量及毛利額 (C)該菜餚銷售量及其毛利額均大於餐廳各類菜餚銷售量
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68 關於銀器之保護維護之敘述,下列何者不正確? (A)銀器使用過,應立即浸泡在肥皂水中清洗 (B)為增加銀器光澤,可加數滴氨液於肥皂水中 (C)為徹洗淨,銀器泡在肥皂水愈久愈好 (D)乾淨的銀器,不
90. 小陳是遊覽車司機,因為忙著出車,其職業駕駛執照到期未參加審驗又逾期一年以上,請問小陳會受到何種處分?(A)被逕行註銷其駕駛執照(B)處新臺幣300 元以上600 元以下罰鍰(C)處新臺幤300
64 塑膠餐具之最大缺點為不耐高溫,且容易釋出下列那類有毒物質?(A) 甲醛(B)氧化銀 (C)乙醚 (D)銅綠
77 餐廳最重要的商品目錄,係指下列何者而言? (A)價目表 (B)宣傳單 (C)菜單 (D)食譜
86 依菜單工程分析,所謂“Star”型的產品屬性為:(A)利潤高、銷售量大 (B)利潤高、銷售量小 (C)利潤低、銷售量大 (D)利潤低、銷售量小
1、( )是建筑生产中最基本的安全管理制度,是所有安全规章制度的核心。 (A)质量事故处理制度 (B)质量事故统计报告制度 (C)安全生产责任制度 (D)安全生产监督制度
97. 營業大客車駕駛人於鐵路、公路車站或其他交通頻繁處所,違規攬客營運,妨害交通秩序者,應處以:(A)新臺幣1,500 元以上3,000 元以下罰鍰(B)新臺幣3,000 元以上12,000 元以下
78 下列何者為創造餐飲企業形象,達成企業營運目標的行銷工具? (A)招牌(B)裝潢 (C)格局 (D)菜單
87 下列那一項菜單工程的產品,需要提升菜餚品質來提高產品的售價? (A)明星型 (B)黑馬型 (C)殘喘型 (D)困惑型
69 關於玻璃器皿之保養維護,下列敘述何者不正確? (A)杯子洗好後應加以倒置存放 (B)洗杯子時,宜先將有口紅印或重油脂之杯子分開洗 (C)持杯子要手持杯腳 (D)清洗杯子係洗杯機或洗碗機最難操作的
79 下列關於菜單英文名稱的敘述,何者為正確? (A) a La Carte Menu 套餐菜單(B) Cycle Menu 循環菜單 (C) Buffet Menu 當日特餐菜單 (D) Table
88 古典西餐菜單的主要特色為供應冰酒(Sorbet),其意義為:(A)飯後酒 (B)中場休止符 (C)酒吧服務 (D)替代性飲料
70 餐具維護保養之要領,第一步驟為 (A)刮除 (B)預洗 (C)沖洗 (D)消毒
80 下列菜單外觀型式中,何者較便於餐廳每日更換菜單內容? (A)海報式菜單(B)桌墊式菜單 (C)立架式菜單 (D)摺疊式菜單
89 西餐全餐(Full Course)供食服務中,被稱為“Middle Course”的菜餚,係指下列何者而言? (A) Entree (B) Sorbet (C) Salad (D) Soup
90 菜單中的法文“Hors ?oeuvre”係指下列何者? (A)後甜點 (B)主菜 (C)湯類 (D)開胃菜
中國文字通常一字一義,但亦有兩個字合起來才能表達意義的,如「葡萄」、「琵琶」等即是。下列文句「 」內的詞語,何者也屬於此類? (A)彷彿是朝來人們的「祈禱」,參差地翳入了天聽 (B)有時候,遇見一株美
91 西式菜單的供食順序,下列何者較正確? Appetizer Soup Main Course Dessert Coffee (A) (B) (C)
92 西式菜單中,最後常供應一種“Demitasse”,係指:(A)甜點 (B)冰酒 (C)咖啡 (D)水果
1、建造师的执业范围包括()。(A)担任建设工程项目施工的项目经理(B)从事其他施工活动的管理工作(C)法律、行政法规或国务院建设行政主管部门规定的其他业务(D)以建造师的名义单独执业,参与建设工程的
93 一般高級精緻餐廳所常使用的綜合飲料單為:(A) Bar Menu (B) Banquet Menu (C) Restricted Wine Menu (D) Full Wine Menu
2 衛生署藥政處於後 SARS 時代的規劃中,提出「改善用藥安全行動計畫」,其中在社區組織改造方面,分為幾個子計畫,下列何者不包含在內?(A)活化社區藥事照護計畫(B)協助成立藥品調度支援網路系統計畫
2. 如圖所示,200N的外力作用於水平放置的物體重心G上,該物體重量為520N。如該外力在圖示角度,可使該物體即將開始產生滑動,求物體與地面之間的靜摩擦係數為多少? (A)0.31 (B)0.25
94 通常酒吧飲料單所列的酒,其計價方式大部分係以下列那一種計價單位較為常見?(A)瓶 (B)杯 (C)打 (D)箱
3 下列何者不得為藥物廣告?(A)中藥販賣業者(B)西藥代理商(C)醫療機構(D)醫療器材製造業者