資訊推薦

• 1.已知某公司去年的營業額為四千三百萬元，請將此營業額以科學記號表示：______ 。
• 2. 下列四個選項中，哪一個是質數？(A)387 (B)435 (C)556 (D)787
• 77.依油脂純化的正確順序為：a.漂白 b.精製(中和) c.冬化 d.脫臭 e.沉澱與脫膠(A)bdaec (B) bdace (C)ebdac (D)ebadc。
• 68.培養微生物時，在含有培養基的試管中加入石臘其目的是:(A) 指示劑(B) 氧化劑(C) 營養強化劑(D) 維持厭氧狀態
• 59.大部份酵素對受質的專一性是屬於(A)立體專一性 (B)官能機專一性 (C)低專一性(D)絕對專一性。
• 2.金是延展性很好的金屬，具有很大的可塑性，1公克的純金可以壓成厚度僅約0.0000008公分的薄片，請將0.0000008以科學記號表示：______ 。
• 3. 「數位相機」最重視拍照畫面的解析度，試問一台標榜 1110 萬畫素的相機，它的畫素以科學記號表示應為多少？(A)1.11×105(B) 1.11×106(C) 1.11×107(D) 1.11×
• 78.下列何者敘述非為油脂的性質？(A) 14 個以上碳原子的飽和脂肪酸，在室溫下呈固體 (B) 亞麻油酸(linoleic acid )被標示為 C 18:2，ω－6，表示含 18 個碳，2 個雙鍵
• 69.蔬菜殺菁是否完全，常可藉由檢驗下列那一種酵素的活性仍否殘存而決定? (A)過氧化酶(peroxidase)， (B)果膠酯酶(pectinesterase)， (C)聚半乳糖醛酸酶(polyga
• 60.魚肉煉製品在擂潰過程中需要添加食鹽，一般都佔魚肉重量的 (A) 1.0-1.5(B)1.5-2.0 (C)2.0-2.5 (D)2.5-3.0 %。
• 3.將9.58 × 105乘開來後，此整數是 ______ 位數。
• 4. 在下列各選項的運算結果中，哪一個選項的值是最大的？(A)5.2×10－8＋4.8×10－8 (B)5.2×10－6＋4.8×10－8 (C)5.2×10－7＋4.8×10－7 (D)5.2×10
• 79.下列何種食品的粗脂肪含量不適用索氏(Soxhlet)萃取法分析?(A) 堅果(B) 牛乳(C) 大豆蛋白(D) 麵條
• 70.下列何者並非檢驗樣品製備時所需考量的?(A) 只能檢驗固體樣品(B) 樣品得經研磨成小顆粒(C) 須防止酵素反應(D) 須避光照、高溫、氧氣儲存
• 61.在大腸桿菌之鑑定試驗中，以柯瓦克氏試劑(Kovac's reagent)是用來測試大腸桿菌之何種試驗(A)Indole test (B)甲基紅試驗(C)歐普氏試驗 (D)檸檬酸鹽利用性
• 5.（ ）下列哪一個數是2的倍數，也是5的倍數？(A)35　(B)222　(C)445　(D)1350。
• 5. 1170 可以被某數整除，請問所得的商數不可能是下列哪一個數？(A)26 (B)36 (C)45 (D)65
• 80.關於醬油之敘述，下列何者錯誤？(A)是一種併用黴菌、酵母菌及細菌所製成之產品 (B)大多使用之麴菌為Aspengillus oryzae 或 Aspengillus sojae (C) 無鹽醬油
• 71.在冷凍處理時，食品品溫通過最大冰晶生成帶之時間越短，則 (A)食品中所生成的冰晶晶核越少 (B) 食品中所生成的冰晶體積越大 (C)解凍後的解凍滴液越多(D)越不易造成冰晶傷害。
• 62.以電阻抗法(impedance method)分析食品中微生物的敘述，下列何者不正確：(A)這是一種快速分析法，但分析準確性低於平板計數法(B)這是利用量測培養液電阻抗大小，間接得知菌數多少的方
• 6.262、336、495、539四個整數中：【題組】 (1)含有因數3的數：______ 。
• 6. 王子現年 12 歲，如果王子的爺爺和王子的十二生肖一樣都是屬猴，則下列哪一個數可能是王子爺爺現在的年齡呢？(A)60 (B)61 (C)62 (D)63
• 1.Inside this easy-to-use and ________ booklet you will find an outline of exciting events taking pl
• 72.下列何種不是正確的水果保鮮方法:(A) 降低溫度(B) 去除乙烯(C) 添加二氧化硫(D) 增加二氧化碳濃度
• 63.依法可使用的食品殺菌劑，下列何者正確?？(A) 二氧化氯可使用於飲用水及食品用水(B) 二氧化氯可使用於魚肉煉製品(C) 雙氧水可使用於飲用水及食品用水(D) 雙氧水可使用於麵粉及其製品