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191.廚房內備有磁製的圓形淺緣盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?(A)做配菜盤 (B)裝全魚或主食類等 (C)裝羹的菜餚 (D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚。
問題詳情
191.廚房內備有磁製的圓形淺緣盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?
(A)做配菜盤
(B)裝全魚或主食類等
(C)裝羹的菜餚
(D)裝炒、或稍帶點汁的菜餚。
參考答案
答案:D
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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106、 有關公廁管理敘述,下列何者是正確的?(A)地方環保單位應指派專人承辦公廁業務(B)地方環保單位應將轄內公廁造冊,建檔列管(C)採勤查重罰方式,督促轄內公廁管理單位改善公廁髒亂現象(D)以上皆
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133 作息不正常易導致多種慢性病(A)高血壓(B)肝炎(C)免疫力降低(D)以上皆是。
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126 何者是「社區健康營造」工作的基石,也是永續經營成效的關鍵(A)里長(B)人員(C)里民(D)志工。
4.如附圖,L1 // L2 // L3。若 =4, =6, =x+5, =x+9,則x=? (A)3 (B)4 (C)5 (D)6
143 營養要均衡就必須(A)多蔬果(B)多喝酒(C)多油膩(D)多糖份。
138 指人的心臟、血管、肺臟及肌肉組織等都能發揮有效的機能,使個人能勝任日常工作,有餘力享受休閒娛樂生活,又能應付突發緊急情況的身體能力是(A)健康體能(B)健康身體(C)健康生活(D)健康體魄。
187.油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當? (A)140℃ (B)180℃(C)240℃ (D)260℃。
127 「社區健康營造」運動始於1980年代中期,何者是初期執行此運動的先鋒 (A)DHC (B)DHL(C)WHO (D)WTO。
142 個人如何促進健康(A)適當的運動(B)夜生活型態(C)不適當的飲食(D)因為我有繳健保,所以 多利用醫療資源。
199.生的和熟的食物在處理上所使用的砧板應: (A)共一塊即可 (B)分開使用 (C)依經濟情況而定 (D)依工作量大小而定 以避免二次污染。
139 健康的三大原則:(A)運動以能達到流汗且有點喘的程度(B)一星期至少做三次(C)每次至少做 20~30 分鐘(D)以上皆是。
134 進行體重管理的人還要掌握飲食要訣:(A)千萬不能不吃(B)每種食物都要均衡的吃(C)聰明選擇食物(D)以上皆是。
185.所謂的消瘦症(Marasmus)係屬於 (A)蛋白質 (B)醣類 (C)脂肪(D)蛋白質與熱量 嚴重缺乏的病症。
102、 白線斑蚊分布於何地?(A)臺灣各地(B)嘉義布袋以南(C)臺中以南(D)臺中以北。
200.廚房設備的使用安全維護是 (A)助廚的責任,其他人不用管 (B)學徒需要學習的責任 (C)是所有廚務工作者的責任 (D)是主廚的責任。
192.乾燥食品的貯存期限最主要是較不受 (A)食品中含水量的影響(B)食品的品質影響 (C)食品重量的影響 (D)食品配送的影響。
135 下列何者不是健康的行為(A)經常運動,避免肥胖(B)維持良好飲食習慣,切勿暴飲暴食(C)抽煙及酗酒(D)保持輕鬆愉快的心情。
103、 下列何者為環境噴藥工作期間應注意之事項?(A)嚴禁抽煙、喝酒(B)不可未經漱口、洗手就喝茶水、飲料(C)使用後之藥劑空瓶、空罐應資源回收處理(D)以上皆是。
107、 下列哪一項不是公廁維護管理要領?(A)各管理單位要有專人負責公廁管理業務,管理人員、清潔人員要予訓練(B)保持公廁之清潔衛生,不髒亂、不潮濕、不發臭,儘量提供衛生紙(C)公廁內可選種適當盆栽
193.主廚對於肉品的採購,應在乎它的單價與品質,對於耗損 (A)可不必計較 (B)耗損與單價無關 (C)要求品質,對於耗損有幫助 (D)品質與耗損沒有關聯。
104、 占用道路車輛哪一種情形非屬廢棄車輛?(A)經所有人或其代理人以書面放棄之車輛(B)車體髒污、銹蝕、破損,外觀上明顯失去原效用之車輛(C)失去原效用之事故車、解體車(D)長久放置舊車輛。
144 下列何者屬於健康行為(A)吸煙過量(B)喝酒過量(C)適度運動(D)經常嚼檳榔。
101. 我國星級旅館評鑑對象為領有觀光旅館業營業執照之觀光旅館及領有旅館業登記證之何種產業?(A)民宿(B)觀光遊樂業(C)旅館業(D)製造業。
145 以下哪些非代謝症候群高危險群(A)空腹血糖≧100 mg/dL(B)收縮壓≧130 mmHg或舒張壓≧85 mmHg(C)三酸甘油脂(TG) ≧150 mg/dL (D)以上皆是。
146 下列何者為非(A)高澱粉低纖維質飲食與代謝症候群的發生率有關(B)體重每增加10磅,發生 代謝症候群危險性增加23%(C)缺乏體能活動則增加3-6倍的危險性(D)以上皆是。
112、 清潔隊執行環境消毒時應留意哪些事項?(A)提前通知民眾消毒日期及消毒時民眾應注意事項(B)施作現場必須有警戒標示(C)消毒藥劑不可噴到魚池(D)以上皆是。
147 美國「Framingham 地區的流行病學調查報告」顯示哪一型性格(Behaviour typing)的人們,比較會罹患心臟冠狀動脈粥狀硬化疾病(A)type A(B) type B(C)ty