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21. 以同理心服務照顧客人,就如同照顧自己一樣,這是屬於下列哪一種餐旅從業人員的職業道德?(A) 遵守職場倫理守則 (B) 嚴守商業機密原則(C) 發揮溝通協調團隊精神 (D) 講求誠信公平原則
問題詳情
21. 以同理心服務照顧客人,就如同照顧自己一樣,這是屬於下列哪一種餐旅從業人員的職業道德?
(A) 遵守職場倫理守則
(B) 嚴守商業機密原則
(C) 發揮溝通協調團隊精神
(D) 講求誠信公平原則
參考答案
答案:A
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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8. ( )下列何者不是用於測量溫度?(A)耳溫槍 (B)壓力計 (C)液晶溫度計(D)酒精溫度計
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47. 佛洛伊德是奧地利著名的心理學家,他的主要貢獻是對人類心靈進行探索。下列哪一項說法,最符合其學說的特色? (A)人的行為完全決定於理性 (B)人的情感與直覺比理性更重要 (C)透過對夢的解釋可以
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13. 下列何者不是餐飲成本控制的原則?(A) 建立適當的成本記錄 (B) 建立完整的員工休假表(C) 建立良好的進銷存管理機制 (D) 以成本產生部門為主要成本控制對象
4. 僅設有櫃檯服務而沒有提供座位服務的餐廳,屬於下列何者?(A) 豪華餐廳 (B) 桌邊服務餐廳 (C) 自助服務餐廳 (D) 全套服務餐廳
9. ( )下列何者是放熱反應?(A)碘固體昇華 (B)加熱含水硫酸銅晶體(C)植物光合作用 (D)藍色氯化亞鈷試紙遇水
22. 下列何者不是餐旅業經理人需要具備的必要能力?(A) 領導統御的能力 (B) 公關行銷的能力 (C) 組織管理的能力 (D) 感情浪漫的能力
48. 「西元1906年,初次看到黑人的雕刻,受到莫大的感動。創造基本上不是純美學的,而是走向理性的、抽象的,將物體重新構成、組合,帶給人更新、更深刻的感受。」這種立體派畫風的奠基者是誰? (A)米勒
14. 下列何者是HACCP正確的名稱?(A) Happy Assessment and Chinese Communist Point(B) Hazard Analysis and Carbon C
5. 有關各種餐廳服務程度由高到低,下列何者正確?(A) 自動販賣機→速食餐廳→豪華餐廳 (B) 速食餐廳→豪華餐廳→自動販賣機(C) 豪華餐廳→自動販賣機→速食餐廳 (D) 豪華餐廳→速食餐廳→自動
10. ( )下列何者不是鹼金族元素?(A)鈉 (B)鉀 (C)鈣 (D)鋰
23. 餐旅服務人員聰明伶俐、親切可靠、親切活潑,這些令人喜歡的條件,是屬於下列哪一種類型?(A) 領導能力 (B) 人格特質 (C) 創意能力 (D) 專業知能
49. 《西線無戰事》內容描述一次大戰所發生的故事,通過主角和他7個夥伴的軍旅生活,來控訴戰爭的恐怖與殘忍,並暗指當時挾愛國思想遂行帝國主義野心的事實。請問:此書的作者是下列何者? (A)雷馬克 (B
15. 有關黃麴毒素的敘述,下列何者正確?(A) 是一種植物性天然毒素 (B) 是一種黴菌毒素(C) 屬於細菌性食品中毒的類型 (D) 屬於化學性食物中毒的類型
6. 下列何者不屬於提供完整服務的餐廳?(A) 精緻餐廳(Fine dining restaurant) (B) 速食餐廳(Quick service restaurant)(C) 主題餐廳(Them
11. ( )(甲)「金」字代表金屬元素;(乙)「石」字代表固體非金屬元素;(丙)「气」字代表氣體金屬元素;(丁)只有非金屬有常溫以液態存在元素為「水」。以上有關元素的敘述,何者正確?(A)僅甲 (B
24. 下列何者不是餐旅業的發展趨勢?(A) 餐旅服務結合資訊科技發展 (B) 講究綠色環保概念經營餐旅業(C) 朝向國際化連鎖化經營 (D) 減少人力訓練以利控制成本
50. 居里夫人是波蘭人,一生當中曾兩度獲得諾貝爾獎,這是因為她在哪一方面的學術成就受到相關單位肯定所致? (A)提出相對論 (B)發現釙和鐳兩種新的化學元素 (C)以自製望遠鏡證實太陽中心說 (D)
16. 有關餐廳員工個人衛生的敘述,下列何者錯誤?(A) 避免以手碰觸口鼻 (B) 工作時應該把頭髮束起來(C) 清洗食物時可以邊吃東西 (D) 避免汗水滴落在食物上
7. 下列何者不是工作說明書(Job description )的內容?(A) 擔任工作所需具備的知識技能等個人特質(B) 負責該工作職務時與其他部門的關係(C) 工作職責與工作項目的說明(D) 工作
12. ( )下列有關於原子組成之敘述,何者錯誤?(A)原子主要由電子、質子和中子所構成(B)電子帶負電 (C)質子帶正電 (D)中子不帶電,與電子聚集於原子核內
25. 餐旅業職業前程規劃的第一個步驟是下列何者?(A) 確定目標 (B) 認識自己 (C) 職業探索 (D) 評估執行
1.下列選項中的成語,何者完全沒有錯別字?(A)傾家當產/不負眾望 (B)烘堂大笑/以偏蓋全(C)並駕齊驅/妄自菲薄 (D)美崙美煥/年高德劭
17. 下列何者是餐旅行銷的英文名稱?(A) Hospitality Marketing (B) Hospitality Segmentation(C) Hospitality Positioning
8. 下列何者屬於餐廳經理的職責?(A) 負責督導廚務工作 (B) 擬訂餐廳營運方針與推廣計畫(C) 面帶微笑引領客人入座 (D) 熟悉並有效督導每位服務人員
1.有關機械加工方法,下列何者不是改變材料形狀的加工法?(A)粉末冶金 (B)輥軋 (C)車削(D)鑄造
26. 下列有關餐旅業之敘述,何者不正確?(A) Hospitality的單字源自於美國(B) 是指為旅客提供餐飲與住宿服務,以及其他有相關服務的行業(C) 餐旅業具有全年無休的特性(D) 餐旅業是一
5. ( )下列何者是化合物?(A)硫磺 (B)黃金 (C)水 (D)白金