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76. 何謂水足跡,下列何者是正確的?(A)水循環的過程(B)水利用的途徑(C)每人用水量紀錄(D)消費者所購買的商品,在生產過程中消耗的用水量。
問題詳情
76. 何謂水足跡,下列何者是正確的?
(A)水循環的過程
(B)水利用的途徑
(C)每人用水量紀錄
(D)消費者所購買的商品,在生產過程中消耗的用水量。
參考答案
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70. 某包子店每天營收 20,000 元,而其蒸炊的能源費用為營收的 3%;當其將蒸炊能源由電力改為燃油,則能源費用為原來的一半,故其蒸炊能源費用為(A)每個月(30 天)的電力費用為 18,000
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22. 甲公司之受雇人 A,因執行業務,觸犯營業秘密法之罪,除依規定處罰行為人 A 外,得對甲公司進行何種處罰?(A)拘役(B)罰金(C)褫奪公權(D)有期徒刑。
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57. 低壓電器熱除另有規定外,每具額定電流超過幾安者,應施設專用分路?(A)30(B)15(C)20(D)12。
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23. 攪拌燒賣餡,下列何者較不重要(A)原料肉溫度(B)餡量的多寡(C)蔬菜添加時機(D)攪拌後餡的溫度。
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71. 燙麵糰的製作流程中,何者有誤:(A)先加冷水立即再加沸水再攪拌(B)麵粉先以沸水攪成均勻片狀再加入冷水攪拌成糰(C)所有材料先以冷水混勻再加入沸水攪拌(D)沸水與冷水先混合均勻再加入麵粉中攪拌
12. 製作蛋黃酥時鹹蛋黃一般經何種處理(A)烤(B)炸(C)煎(D)蒸。
13. 一般純手工製作饅頭,其產品外觀較機製饅頭(A)粗糙、顏色黃(B)粗糙、顏色白(C)細緻、顏色黃(D)細緻、顏色白。
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78. 高含水量幼嫩茶菁製造包種茶,進行初揉時宜(A)趁熱快揉(B)隨時皆可(C)隔日再揉(D)攤涼後立即揉捻。
25. 餐飲業在洗滌器具及容器後,除以熱水或蒸氣外還可以下列何物消毒(A)亞硝酸鹽(B)次氯酸鈉溶液(C)亞硫酸鹽(D)無此消毒物。
73. 下列何者是油麵中添加鹼的目的(A)增加風味(B)增加體積(C)防止變色(D)增加彈性。
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25. 油皮蛋塔之製作,為使塔皮易於整形,通常可在擀捲完成後(A)立即整形(B)加熱後再整形(C)室溫下隔夜再整形(D)冷藏鬆弛後再整形。
26. 任職於某公司的程式設計工程師,因職務所編寫之電腦程式,如果沒有特別以契約約定,則該電腦程式重製之權利歸屬下列何者?(A)編寫程式之工程師(B)公司(C)公司與編寫程式之工程師共有(D)公司全體
27. 下列何者是海洋受污染的現象?(A)形成黑潮(B)臭氧層破洞(C)溫室效應(D)形成紅潮。
79. 在不考量其他天候因素(如下雨)下,一天當中茶芽含水量最高的是(A)10-15 時(B)16 時以後(C)12 時(D)10 時以前 所採摘回廠的茶菁。
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