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17. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係?(A)溫度(B)溼度(C)酸度(D)脆度。
問題詳情
17. 下列何者與食品中的微生物增殖沒有太多關係?
(A)溫度
(B)溼度
(C)酸度
(D)脆度。
參考答案
答案:D
難度:非常簡單1
統計:A(0),B(0),C(0),D(6),E(0)
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34. 食品工廠之工作檯面,依規定光度要求為幾米燭光以上?(A)50(B)100(C)150(D)200。
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五、綜合計算題:(每小題5分,共20分) 【題組】(一)民權公司於 91 年年初以$600,000 購入民生公司普通股30,000 股作為長期投資,民 生公司發行並流通在外普通股共100,000 股,
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【題組】(二)台北公司 11 月 31 日所編製之銀行調節表,包括下列項目:(1)公司帳上餘額$60,100,銀行對帳單餘額$60,950。(2)銀行代收票據$9,000。(3)銀行代扣水電費$1,5
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二、依公務人員任用法第 28 條規定,具有何情事者,不得任用為公務人員?又公務人員於任用後,始發現有公務人員任用法第 28 條第 1 項各款情事者應如何處理?請申論之。(25 分)
19. 下列何者非屬經口傳染病(A)霍亂(B)傷寒(C)痢疾(D)日本腦炎。
28. 肉品被細菌污染的因素很多,請選出其污染源:(A)清潔的空氣(B)乾淨且經消毒的水(C)有清潔衛生觀念且高度配合的作業人員(D)掉落地面的肉品,直接撿起來即放回生產線上。
【題組】(三)台中公司 91 年初應收帳款餘額$120,000,備抵壞帳貸餘$5,500,本年度共銷貨 $600,000,其中現銷佔 20%,賒銷發生銷貨退回$5,300,本年度收回應收帳款 $488
【題組】(二)指出上述交易中未列入以上帳戶者,於開元公司之財務報表中的表達方式。(6 分)
三、依公務員服務法第 5 條之規定,請說明其內容為何?並舉歷代倫理官箴足為典範者為例,說明官箴之意涵與特徵為何?請申述之。(25 分)
20. 屠宰衛生檢查之目的是(A)防止人畜共通傳染病(B)保持肉品之新鮮(C)維護家畜之安全(D)判定肉品之優劣。
29. 冷藏或冷凍可(A)抑制微生物的生長(B)降低食品的脂肪(C)增加食品的重量(D)增加食品中酵素的活力。
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2. 同號之製圖用紙 A 類比 B 類 (A)小(B)大(C)相同(D)不一定。
二、公務員有不得為一定行為之義務。公務員服務法如何規定?(25 分)
21. 澱粉類食品貯存一段時間後若有黏物產生是由於(A)酵母作用(B)黴菌作用(C)細菌作用(D)自然現象。
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四、請問公務人員懲戒處分之類型及其相關規定為何?並請分別予以詳述之。另辦理懲戒案件,應審酌一切情狀,有關處分輕重之標準為何?請申論之。(25 分)
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