問題詳情
79. 下列有關油脂加工的敘述何者錯誤？
(A)大豆油溶劑萃取法目前工業上使用的溶劑為正己烷
(B)脫膠操作為加水與油脂混合，使之形成水和膠質，再以離心分離加以去除
(C)冬化方法是先將油脂置於低溫環境下讓低熔點的油脂先結晶出來，再以離心分離加以去除
(D)大豆油的精製過程中使用活性白土的主要目的為脫除色素
參考答案
答案：C
難度：適中0.6
統計：A(8),B(12),C(54),D(6),E(0)
用户評論
【用戶】a878786499
【年級】國三下
【評論內容】冬化方法是先將油脂置於低溫環境下讓高熔點的油脂先結晶出來，再以離心分離加 以去除 線上測驗: /reponse.php?id=33425766&dostatus=&noslave=1&exp=232#ixzz4ru5FUWp8