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• 61. 下列何者是旅館服務人員應有的品德與修養(A)不與同仁協同服務(B)微笑待客(C)代人打卡(D)口有蒜味。
• 62. 一般而言，旅館客房的緊急照明燈會放置於何處？(A)門廊內(B)床頭櫃上方(C)電視機上方(D)浴室門後。
• 63. 有關旅館服務的敘述，下列何者不正確？(A)服務是一種行為、過程和表現(B)要用誠心、熱心、愛心來表現(C)服務的好壞關鍵在於人的因素(D)今日的客房可以在明日販售。
• 64. 通常整理房間時會先拉開遮光窗簾不是因為(A)紫外光殺菌(B)較省空調(C)看得較清楚(D)光線較佳。
• 65. 房務人員清潔洗臉台、浴室地板、馬桶、浴缸時應(A)戴清潔用手套(B)用換下床單擦乾(C)使用鹽酸(D)用浴巾擦乾。
• 66. 客房室內裝潢設計的原則是(A)爭取坐北朝南(B)簡單、高雅及好保養(C)天花板不宜高過 2.4 公尺(D)是否豪華。
• 67. 旅館內旅客可能到達之區域包括(A)接待櫃檯(B)餐廳廚房(C)總機室(D)安全監控室。
• 68. 一旦大氣中的二氧化碳含量增加，會引起那一種後果？(A)冰期來臨(B)溫室效應惡化(C)臭氧層破洞(D)海平面下降。
• 69. 許多旅館將電梯緊急通話系統末端設置在總機房，是因？(A)話務員多是女性(B)話務員多具外語能力且全天有人值勤(C)較安靜(D)政府規定。
• 70. 請長住客定期結帳的原因不是(A)減少錯誤可能(B)節省最終結帳時間(C)提醒消費狀況(D)基於不信任。
• 71. 下列何者「不是」菸害防制法之立法目的？(A)防制菸害(B)保護孕婦免於菸害(C)保護未成年免於菸害(D)促進菸品的使用。
• 72. 旅館提供旅客代購火車票等服務，並請顧客於現金代支單據上簽名以作為結帳之參考憑據，此稱之為？(A)Room Rate(B)Allowance(C)Miscellaneous Charge For
• 73. 重要貴賓的排房，應避開何種客源(A)H/U (B)Loca l Guest(C)G.I.T.(D)F.I.T.。
• 74. A 類火災又可稱為何種火災？(A)丙類電器火災(B)丁類金屬火災(C)甲類普通火災(D)乙類油品類火災。
• 75. 集合式住宅的地下停車場需要維持通風良好的空氣品質，又要兼顧節能效益，下列的排風扇控制方式何者是不恰當的？(A)兩天一次運轉通風扇就好了(B)結合一氧化碳偵測器，自動啟動/停止控制(C)淘汰老舊
• 76. 現行的五星級評鑑制訂時主要是參考(A)香港觀光協會的評鑑(B)美國汽車協會(AAA )(C)日本旅館業(D)大陸國家星級評鑑。
• 77. 客房設備「Linen Cart」是指：(A)清潔用品車(B)布巾車(C)餐車(D)房務備品車。
• 78. 深夜巡邏中發現機械鑰匙(mechanical lock key)插於關閉的客房門鎖上，應(A)留話告知旅客小心(B)留話並取下代為保管(C)開門查看(D)立即報警
• 79. 勞工工作時手部嚴重受傷，住院醫療期間公司應按下列何者給予職業災害補償？(A)前 1 年平均工資(B)原領工資(C)基本工資(D)前 6 個月平均工資。
• 80. 清理洗臉台盆時，取出阻水塞子清理是為(A)防止貴重物品掉入(B)法規要求(C)比較豪華(D)防止阻塞及異味。
• 2. 咖啡生長的條件年均溫最好在(A)20℃(B)35℃(C)40℃(D)30℃ 左右。
• 3. 負責吧檯飲品調製的人員，英文稱為下列何者？(A)Bartender(B)Sommelier(C)Waiter(D)Waitress。
• 4. 一般常用吧檯發泡氮氣槍是為下列何者準備的？(A)紅石榴糖漿(Grenadine Syrup)(B)荳蔻粉(Nutmeg Powder)(C)發泡鮮奶油(Whipped Cream)(D)奎寧水(
• 5. 「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」，主要是因為(A)使用在地食材，增加碳足跡(B)當季盛產食材價錢便宜且營養價值高(C)食材新鮮且衛生安全，不需額外檢驗(D)進口食材農藥使用把關不易且
• 6. 領貨單是依據下列何者來填寫需求數量？(A)日報表(B)盤存表(C)周轉率(D)報廢單。