問題詳情

50.下列何者不是亞硝酸鹽添加在醃漬食品中的目的？
(A)幫助產生變性肌紅蛋白
(B)使肉品保持紅色色澤
(C)抑制肉毒桿菌生長
(D)產生特殊醃漬風味

參考答案

答案：A
難度：適中0.571429
統計：A(8),B(1),C(3),D(2),E(0)