問題詳情

53. 製造香腸、火腿時加硝的目的為：
(A)增加維生素含量
(B)縮短醃製的時間
(C)保持色澤及抑制細菌生長
(D)使肉質軟嫩，縮短烹調的時間。

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)