資訊推薦

• 79. 陶瓷殼模放置室應控制(A)40～50℃(B)30～40℃(C)保持通風(D)恆溫恆濕環境。
• 80. 模型由刮板和導板組成的是屬(A)部份模(B)旋刮板模(C)組合模(D)直刮板模。
• 16.銅管使用軟銲接合所使用銲條，其主要成分為(A)鋅(B)鉻(C)錫(D)金。
• 17.從事專業性工作，在服務顧客時應有的態度是(A)選擇最安全、經濟及有效的方法完成工作(B)選擇工時較長、獲利較多的方法服務客戶(C)力求專業表現，不必顧及雇主和顧客的立場(D)為了降低成本，可以降
• 18.測量凸緣端面與管體是否垂直應使用(A)捲尺(B)平行尺(C)角尺(D)凸緣角尺。
• 19.管路支持之設計不需考慮的因素為(A)安全(B)強度(C)流體的比重(D)效用與美觀。
• 20.廠商某甲承攬政府機關採購案期間，經常招待承辦相關公務員喝花酒或送高級名錶，下列敘述何者為對？(A)某甲與相關公務員均觸犯貪污治罪條例(B)因為不是送錢，所以都沒有犯罪(C)只要採購程序沒有問題，
• 8.一般襯衫袖壓裝飾線，在下列圖形中何者最常見？(A) (B) (C) (D) 。
• 1.( ) Sam: Is that a book? Peter : __________(A) Yes, that is. (B) Yes, it is. (C) Yes, it’s. (D) Ye
• 2.烘焙產品底部有黑色斑點原因是？(A)烤盤擦油太多(B)烤盤不乾淨(C)烤爐溫度不均勻(D)配方內的糖太少。
• 2. 有關菸害防制法規範，「不可販賣菸品」給幾歲以下的人？(A)17(B)18(C)20(D)19。
• 3.判斷麵包結構好壞應採用？(A)觀察法(B)嗅覺法(C)嚐食法(D)手指觸摸法。
• 44.使用手壓鉋機鉋削木材形成如下圖之現象是由於(A)出料檯與切削圈等高(B)進料檯與切削圈等高(C)出料檯略低於切削圈(D)出料檯略高於切削圈 之故。
• 4.貯存麵粉的最適溫度是？(A)10～16℃(B)18～24℃(C)32～34℃(D)26～30℃。
• 5.有關餐飲器具及設施，下列敘述何者正確(A)廚房之截油設施一年清理一次即可(B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏 50 度(C)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔(D)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭
• 7.塑膠包裝材料常有毒性，這毒性通常是來自？(A)製程(B)塑膠本身(C)變性(D)添加劑、色料。
• 6.下列何者燈泡發光效率最高？(A)LED 燈泡(B)白熾燈泡(C)鹵素燈泡(D)省電燈泡。
• 8.一般桶裝瓦斯(液化石油氣)主要成分為(A)甲烷(B)乙炔(C)丙烷(D)辛烷 及丁烷。
• 9.製作海綿類小西餅會影響體積的原因為？(A)麵粉的選用(B)低溫長時間烤焙(C)麵糊放置時間(D)高溫長時間烤焙。
• 11.製作轉化糖漿，以下列何者為原料，加水溶解再加入稀酸、加熱使之轉化的液體糖？(A)砂糖(B)麥芽糖(C)蜂蜜(D)乳糖。
• 10.鮮奶品易遭受細菌污染，須經常置於？(A)25℃以上(B)15～20℃(C)0℃以下(D)1～5℃。
• 12.800 公克的帶蓋土司在正常的狀態下，給予 200℃烤溫，烤焙所需時間為？(A)15～20 分(B)1 小時以上(C)55～60 分(D)35～40 分。
• 13.油炸甜圈餅（道納司，doughnuts）油脂宜選用？(A)奶油(B)油炸油(C)沙拉油(D)豬油。
• 14.有關食品業者實施衛生管理，以下敘述何者為正確(A)掌握製程重要管制點，預防、降低或去除危害(B)必要時實施食品良好衛生規範準則(C)為了衛生稽查，才建立衛生管理文件(D)建立標準作業程序書，現場
• 15.如果發現有同事，利用公司的財產做私人的事，我們應該要(A)未經查證或勸阻立即向主管報告(B)應該告訴其他同事，讓大家來共同糾正與斥責他(C)不關我的事，我只要管好自己便可以(D)應該立即勸阻，告