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• 7.請判斷下列關於二次函數 的圖形之敘 述是錯誤的？ (A) a愈大拋物線的開口愈大 (B) a的正負決定拋物線的開口方向及最大值與最小值 (C) b 2 − 4ac ≥ 0 時函數
• 48. 雙活塞桿雙動氣壓缸，外伸比縮回動作速度(A)快(B)一樣(C)慢(D)快一倍。
• 49. 依「職業安全衛生設施規則」規定，走道、樓梯之照明，應在多少米燭光以上？ (A)30(B)40(C)20(D)50。
• 50. 新銼刀如用於下列何種銼削，易使銼齒磨耗？(A)鋁合金(B)鑄件(C)軟鋼(D)銅料。
• 51. 儀表上有「～」，則表示該儀表為(A)無任何意義(B)直流(C)交流(D)交直流。
• 52. 下列電流錶何者內阻最大？(A)微安錶(B)奈安錶(C)安培錶(D)毫安錶。
• 53. 給油器應該裝設在(A)機器一半高度(B)機器的任意(C)機器的最高點(D)機器的最低處 位置。
• 54. 一般的電磁閥所能容許電壓的差額為額定電壓的(A)2％(B)15％(C)5％(D)10％。
• 55. 電儀錶中，電流力測型儀錶所根據的原理為(A)電流之熱效應(B)電流之相互作用(C)電流之靜電效應(D)電磁效應。
• 56. 超薄缸又稱治具缸，其體積約為一般傳統氣壓缸的多少？(A)50%(B)20%(C)40%(D)30%。
• 78. 一組低壓進屋線供應數戶用電時，在同一配電箱上引接之接戶開關數未超過幾具者，得免設總接戶開關？(A)二(B)六(C)八(D)四。
• 77. 直流電流表宜採用下列何者以擴大測量範圍？(A)分流器(B)比流器(C)倍增器(D)比壓器。
• 79. 導線壓接時，宜慎選下列何者以符合各導線線徑？(A)開關(B)壓接鉗(C)絕緣等級(D)操作棒。
• 80. 量測電流值可選用下列何種儀表？(A)電度表(B)安培表(C)瓦特表(D)伏特表。
• 六、選擇題 40% 1. 某小調的中音為降 A 音，故此調其同名(平行)調之下屬調的關係調之屬音為何？(A) B (B)  (C) D (D)
• 2. 下列何種產品貯存成本最高(A)巧果(B)冷凍水餃(C)廣式月餅(D)乾麵。
• 3. 中式麵食用何種貯存方式成本最高(A)冷凍(B)室溫(C)保溫(D)冷藏。
• 4. 下列何者不是造成饅頭黏牙的原因(A)糖量太高(B)發酵時間不足(C)麵粉筋性偏低(D)未蒸熟。
• 5. 最適於發酵麵食的水質為(A)地下水(B)中硬度水(C)超軟質水(D)逆滲透水。
• 6. 關於老麵應用於中式麵食之優點，下列之敘述何者為非?(A)讓產品之質地柔軟(B)可得較佳的產品風味(C)老麵之菌種不需培養(D)可節省配方中工業酵母使用量。
• 7. 燙麵時使用的熱水溫度最好接近下列那一種溫度(A)70℃(B)60℃(C)沸水(D)人體的溫度。
• 8. 下列何者不是麵食加工製品貯存期間可引起之問題(A)微生物敗壞(B)油脂裂解酸敗(C)產品老化(D)濕度增加。
• 11. 發糕之容器會影響產品裂紋之因子為(A)直徑(B)顏色(C)材質厚度(D)深度。
• 10. 水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱 ?(A)油溫(B)水(C)氣體(D)粉漿。
• 9. 下列產品製作時，何者使用蛋量最多(A)馬拉糕(B)發糕(C)黑糖糕(D)倫教糕(白糖糕)。