問題詳情

29. 如何減少蘿蔔糕糊化不均,離水現象?
(A)磨漿時,顆粒愈小愈好
(B)加大火蒸煮
(C)米漿先經適度糊化處理
(D)米需浸漬。

參考答案

答案:C
難度:計算中-1
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