問題詳情

21.製作火腿時，在肉中添加亞硝酸鹽外，亦添加異抗壞血酸納，其主要作用爲：
(A)增強彈性
(B)縮短醃漬時間
(C)做爲防腐劑
(D)做爲黏著劑

參考答案

答案：B
難度：適中0.552083
統計：A(6),B(53),C(35),D(2),E(0)