問題詳情
16 何謂金指數（gold number）？
(A)利用鹽類添加造成金在水溶液沉澱之毫克數
(B)利用保護膠體添加造成金在水溶液沉澱之毫克數
(C)利用鹽類添加防止金在鹽水溶液沉澱之毫克數
(D)利用保護膠體防止金在鹽水溶液沉澱之毫克數
參考答案
答案：D
難度：適中0.693878
統計：A(1),B(8),C(6),D(34),E(0)
用户評論
【吉人自有天相 雞巴人同長相】評論
金數：（1）定義：將1ml 10%之NaCl加入10毫升的金溶膠內，會因為凝集作用導致金溶膠由紅翻藍，為防止此現象而加入保護性膠體的最少量（mg）（2）利用(親水性物質)保護膠體防止金在鹽水溶液沉澱、變成藍色之毫克數（3）金數大小：澱粉 糊精 阿拉伯膠 sodium caseinate 明膠