問題詳情

28下列何種麵食製作使用之麵粉蛋白質含量最高?
(A)麵條
(B)菠蘿麵包
(C)戚風蛋糕
(D)蘇打餅乾

參考答案

答案：A
難度：適中0.416667
統計：A(5),B(4),C(2),D(0),E(0)

用户評論

【用戶】Vera

【年級】高一上

【評論內容】麵條是中筋，麵包是高筋，蛋糕餅乾是低筋，所以我認為答案應該是B