【蝦皮:教育學程考題彙編】評論

猜不透出題教授預設的主觀答案，只好用刪去法→刪去選項中錯誤敘述的選項，剩下正確敘述的，即可得到答案【題組】29. 就文中所述，「糖」所具有的經濟與生活特質是什麼？X(A)將近三百年，糖都是台南重要的出口物產，價格不斐X→十九世紀前糖與咖啡、可可、茶都是一種「奢侈的」商品，糖最早來自阿拉伯及印度X(B)糖與咖啡、可可、茶都因市場需求大X，因而大量生產→文章沒有提到『因市場需求大』→十八世紀之後慢慢轉往加勒比海地區， 大量生產後成為低廉商品，X(C)糖是工業化社會很重要的飲食成分，因為價低且美味→沒有提到是否『美味』→低價且方便食用→大量運輸勞動者密集的區域，需要一種低價且方便食用的飲食模式O(D)糖因為被大量生產，故價格低廉，因此成為庶民小吃→工業化過程才成為勞動階級大眾飲食的關鍵成份「糖」從十七世紀開始，長達近三百年都是府城最重要的出口物產，那理所當然一定最容易取得，被廣泛使用作為烹調之用，嚴格來看似乎 沒有那麼單純。十九世紀前糖與咖啡、可可、茶都是一種「奢侈的」商品，糖最早來自阿拉伯及印度，十八世紀之後慢慢轉往加勒比海地區， 大量生產後成為低廉商品，作為「垃圾食物」之一，糖是殖民種植園和工人階級飲食的關鍵成份。從經濟貿易看來，糖從生產、衰退再到工業化，顯然是從衰退到工業化過程才成為勞動階級大眾飲食的關鍵成份，台南小吃的分部區域，大 多也都與勞動密集的區域重疊，港區、城門邊交易區域，這些大量運輸勞動者密集的區域，需要一種低價且方便食用的飲食模式，小吃這樣 的飲食形式自然最為適宜。糖作為殖民種植園和工人階級飲食的關鍵成份，於是不難理解這樣的庶民小吃，搭配著糖業的發展衰退及工業化， 慢慢地兩百多年下來造就了甜甜的台南小吃。（黃建龍〈為何台南小吃要做得那麼甜〉）