問題詳情

60 下列有關揮發油與固定油（fixed oils）不同處之敘述何者錯誤？
(A)揮發油不會酸敗（rancid）
(B)揮發油會樹脂化（resinify）
(C)揮發油易被蒸餾而得
(D)揮發油易被皂化（saponified）

參考答案

答案：D
難度：適中0.517241
統計：A(17),B(8),C(5),D(45),E(0)

用户評論

【Amy Kuo】評論

揮發油和固定油差異:揮發油可從天然來源蒸餾而得不含脂肪酸之甘油酯滴在紙上不會有.....看完整詳解

【tracy73926】評論

揮發油v.s.固定油揮發油固定油脂肪酸甘油脂不含含滴在紙上是否留下油漬不會會與鹼產生皂化反應不會會酸敗不會會*p.s.（1)揮發油可從他們的天然來源蒸餾而得    (2)揮發油暴露在光線和空氣下，會氧化和樹脂化，保存時要注意避光和空氣