【吳承祐】評論
維他命D(維生素D)是脂溶性維他命之一，為一種親脂性類固醇衍生物，搭配油脂比較容易吸收。維他命D又稱為陽光營養素，主要因皮膚接觸特定波長且足夠時間的紫外光就能觸發維他命合成，除了靠曬太陽接受紫外線產生以外，食物也可以提供維他命D來源，通常植物來源的是維他命D2(Ergocalciferol，麥角鈣化醇)，動物來源是維他命D3(Cholecalciferol，膽鈣化醇)，不管哪一種來源都須在體內再做轉化才具有功能性