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• 10下列有_預防「交互污染（cross contamination)」的敘述’何奢不正確？(A)分別使用獨立的砧板與刀具處理生食與熟食(B)先處理熟食再處理生食(C)冰箱中儲存之熟食應置於生食之下(D
• 2下列何者最不利於抑制微生物之生長?(A)降低水活性到0.4(B)抽真空(C)添加殺菌劑 (D)調整pH到5.5
• 64 依現行相關規定，旅客攜帶人民幣進出臺灣地區之限額，由下列何機關定之？(A)金融監督管理委員會 (B)財政部 (C)臺灣銀行 (D)行政院
• 3餐具煮沸殺菌法之條件爲：(A)以溫度攝氏100°C之沸水煮沸1分鐘以上(B)以溫度攝氏80°C之蒸汽煮沸2分鐘以上(C)以溫度攝氏80°C之熱水煮沸1分鐘以上(D)以溫度攝氏100°C之蒸汽煮沸1分
• 15下列何者是最不可能經由食物或飮用水傳染的「病毒(virus)」：(A) A 型肝炎病毒(hepatitis A vims )(B)若瓦克病毒(Norwalk virus )(C)小兒麻痺齒毒（po
• 65 具有獨特壯麗的玄武岩地質景觀的臺灣第九座國家公園，請問是下列那座國家公園？(A)澎湖南方四島國家公園 (B)東沙環礁國家公園(C)金門國家公園 (D)台江國家公園
• 4行政院衛生署對基因改造食品實施之標示基準爲：(A)1% (B)3% (C)5% (D) 7%
• 16 「旅行者腹瀉（Travelers’diarrhea)」是由那種微生物所引起？(A) Pathogenic Escherichis coli (B) Bacillus cereus(C) Stap
• 17有關食物中「硫代配醣體(glucosinolate)」的敘述’何者不正確？(A)主要存在於十字花科的植物中(B)其經酵素分解後產生的代謝物具有毒性(C)分解硫代配醣體的酵素無法以加熱破壞(D)可能
• 66 依據臺灣地區與大陸地區人民關係條例第 10 條第 3 項訂定之「大陸地區專業人士來臺從事專業活動許可辦法」其主管機關為何？(A)行政院大陸委員會 (B)交通部 (C)內政部 (D)教育部
• 13在我國需要先取得許可證書後方得製造、輸入、販售的食品不包括：(A)食品添加物(B)酸性罐頭食品(C)特殊營養食品(D)膠囊、錠狀食品
• 7下列有關肉毒桿菌之敘述何者是正確?(A)屬於革蘭氏陰性(B)可在小於pH4.6環境生長(C)會產生孢子(D)中毒後不會造成死亡
• 12下列何種重金屬與烏腳病有關？(A)鉻(B)砷(C)鉛 (D)汞
• 75 動物傳染病防治條例所稱防治，包括下列那些事項？(A)通報、防疫、撲滅 (B)申請、檢查、銷毀(C)預防、防疫、檢疫 (D)監測、診療、處置
• 67 港澳居民持有當地核發之國際駕照或一般駕照，來臺停留期間如欲租車駕駛，下列情形何者錯誤？(A)國際駕照須直接換發臺灣的駕駛執照(B)30 天內的短期停留者，准予免辦國際駕照簽證(C)超過 30 天
• 5下列有關金黃色葡萄球菌中毒之敘述何者不正確?(A)屬於革蘭氏陽性(B)會產生腸毒素(C)屬於感染型食物中毒(D)腸毒素之耐熱性強
• 8食品作業場所之一般照明設施光線應達：(A) 50米燭光(B) 100米燭光(C) 150米燭光 (D) 200米燭光
• 11仙人掌桿菌中毒’當與下列何種食物比較有關？(A)魚貝類(B)米飯(C)優酪乳 (D)豆腐
• 68 大陸地區人民來臺從事個人旅遊，我政府於民國 103 年 7 月 18 日宣布增加開放哈爾濱、大連、溫州、漳州等 10 個城市，截至民國 103 年底共有多少個大陸城市開放大陸地區人民來臺從事個人
• 70 各地觀光旅館、百貨公司、風景區管理處、銀樓業及手工藝品特產業等，經許可設置之外幣收兌處，其收兌處執照係由下列何者發給？(A)中央銀行 (B)臺灣銀行 (C)兆豐銀行 (D)中國銀行臺北分行
• 72 外國人在我國逾期停留、居留或非法工作者，禁止入國之期間為何？(A)3 至 7 年 (B)3 至 5 年 (C)1 至 5 年 (D)1 至 3 年
• 13行政院衛生署對冷凍生食用魚介類之衛生標準爲每公克中大腸桿菌最確數爲：(A) 30以下(B) 50以下(C) 100以下 (D)陰性
• 76 王小明遺失護照，向警察機關報案 24 小時內尋獲，其應如何處理？(A)立即向原申報警察機關申請撤回(B)仍視為遺失，如需出、入國應依規定申請補發護照(C)不用處理，尋獲之護照繼續使用(D)立即向
• 11最適合作爲食品加工設備的材質是：(A)鋁(B)不鏽鋼(C)塑膠(D)木頭
• 71 管理外匯條例所規定之「外匯」，下列何者正確？(A)外國貨幣及票據 (B)外國票據及有價證券(C)外國貨幣及有價證券 (D)外國貨幣、票據及有價證券