問題詳情

38.有關餐飲服務中，源自於法文之專有名詞「Mise en Place」，指的是：
(A)營業結束後的清潔善後之整理工作
(B)服務人員之專業度展現
(C)營業開始前的服務準備之前置工作
(D)營業時的正式服務工作

參考答案

答案：C
難度：適中0.5
統計：A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)