問題詳情

製作冷盤沙拉的師傅手上有刀傷，且有化膿現象，如果處理不當，最容易造成那一種污染？
(A)金黃色葡萄球菌污染
(B)沙門氏桿菌污染
(C)肉毒桿菌污染
(D)仙人掌桿菌污染

參考答案

答案：A
難度：簡單0.802198
統計：A(219),B(40),C(12),D(2),E(0)

用户評論

【YuChan】評論

  金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一種常見的細菌，普遍存在於人體的鼻腔、咽喉、頭髮和皮膚而不會引起身體不適。此外，它們亦會大量存在於發炎或化膿的傷口上。此病菌的生長溫度為7- 48°C，一般烹煮過程可將此菌消滅。然而，如果含菌的食物未有貯存於適當的温度下，病菌便會大量孳生並產生毒素，此毒素則非常耐熱，不能被高温消滅因此爲食物中毒的主要致病原之一。

【INSPIRIT_MSOO】評論

金黃色葡萄球菌(Staphylococc☆☆ ...