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• 15 動物在宰殺後熟成過程中產生之變化為：(A) pH 值從活體的5.5 升為7.4 (B)屠體肝醣分解會造成乳酸增加(C)動物受餓易造成屠體pH 值4.5 太低(D)屠體的熟成作用易造成酸敗破壞肉質
• 80. 檢查交流發電機充電線圈（全波整流充電型式）是否斷路，可用何種測量儀器檢查 (A)歐姆錶(B)電壓錶(C)電流錶(D)轉速錶。
• 79. 充電系統中將交流電轉換為直流電的構件是 (A)整流器(B)電阻器(C)電壓調整器(D)穩壓調整器。
• 下列何者不是MS-DOS的內部命令 (A)DIR (B)COPY (C)REN (D)FORMAT
• 16 食品包裝上若標示”natural ingredients”是指：(A)人造食品材料成分(B)特殊食品材料成分(C)混合食品材料成分(D)天然食品材料成分
• 13.以8位元表示一整數，若用2的補數表示負數，則表示範圍是 (A)-127～128 (B)-128～127 (C)-127～127 (D)-128～128
• 下列那個命令不是外部命令 (A)EDIT (B)SORT (C)COPY (D)BACKUP
• 17 一般烘焙用的奶油，其乳脂肪（milk fat）含量大約為多少？(A) 100％ (B) 80％ (C) 60％ (D) 95％
• 在MS-Windows系統中，下列何者提供繪圖的功能 (A)小作家 (B)記事本 (C)調色盤 (D)剪貼簿
• 82. 發電機是利用何者原理？ (A)弗萊明右手定則(B)弗萊明左手定則(C)巴斯葛耳原理(D)歐姆定律。
• 14.通常IBM PC上採用2的補數法表示負整數，所使用的整數範圍為-32768到32767，請問在這種情況下，一個整數佔用多少Bytes (A)2 (B)4 (C)6 (D)8
• 28 主辦會計人員，應自後任接替之日起幾日內交代清楚？(A)二日 (B)五日 (C)一個月 (D)三日
• 下列關於MS-DOS之敘述，何者正確 (A)DIR為外部命令 (B)VER 可用於顯示DOS之版本(C)CLS之功能為刪除檔案 (D)副檔名之優先執行順序為BAT、COM、EXE
• 執行MS-DOS操作命令中，下列何者為外部命令 (A)COPY (B)TYPE (C)MKDIR (D)DISKCOPY
• 在MS-Windows系統中，自執行「複製」、「剪下來」指令所得到的資料，在執行「貼上」至目的檔案前，一般均暫存在下列何種應用程式中 (A)檔案管理員 (B)控制台 (C)記事本 (D)剪貼簿
• 48. 在選擇上課使用的教材時，林老師秉持「當一個信念或命題在生活世界中可以成功地解決問題或得利，即為真」的立論。試問此種立論較切近於何種學說？ (A)圖像說(the figurative theor
• 下列關MS-DOS之敘述，何者錯誤 (A)UNDELETE可用於救回被刪除之檔案 (B)FORMAT可用於格式化磁片(C)REN可用於更改檔案屬性 (D)COPY可用於複製檔案
• 19 常用的度量代換，何者錯誤？(A) 3 茶匙（t）= 1 湯匙（T） (B) 1 量杯水重 = 1 量杯麵粉重(C) 1 量杯 = 16 湯匙(D) 1 公斤 = 2.2 磅
• 18 有關油炸食物，下列何者敘述正確？(A)油的顏色變深起泡沫，表示品質劣化(B)將油熱到發煙後，才可放食物(C)一次放入大批食物油炸較省時(D)海鮮類食物不宜先裹衣才油炸
• 在MS-Windows系統中，欲將工作視窗之各圖示排列整齊，則在程式管理員裡應到下列何種功能表中去選擇指令(A)輔助說明 (B)檔案 (C)選項 (D)視窗
• 10.  左圖之右側視圖為 。
• 20 依下列項目安排工作區間的動線，較為恰當者為： ①驗收區  ②配膳區  ③製備區 ④庫存區 ⑤前處理區(A)① ⑤ ④ ③ ②(B) ③ ① ② ⑤ ④(C) ①④⑤③ ②(D)⑤②①④③
• 85. 測量充電電壓時，三用電錶檔位應撥至 (A)DCA(B)DCV(C)ACA(D)ACV 並與電瓶並連。
• 83. 三相交流發電機(A.C.G)當飛輪每轉幾度，便產生一相電壓 (A)120度(B)360度(C)180度(D)60度。
• 29 政府決算之結束期間為會計年度終了後：(A)一個月 (B)十五日 (C)四個月 (D)二個月