題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
27. 酒瓶陳列也是酒單設計中的一環,Display 以何種方式成本最高?(A)Cognac XO 品牌多(B)Bourbon多(C)Liqueur 種類多(D)Blended Scotch 多。
問題詳情
27. 酒瓶陳列也是酒單設計中的一環,Display 以何種方式成本最高?
(A)Cognac XO 品牌多
(B)Bourbon多
(C)Liqueur 種類多
(D)Blended Scotch 多。
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
書單:
沒有書單,新增
上一篇 :
26. 調酒中用於搗碎水果的攪拌棒英文為(A)Muddler(B)Bar Spoon(C)Straw(D)Zester。
下一篇 :
28. 下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多(A)胡蘿蔔(B)莧菜(C)菠菜(D)高麗菜。
資訊推薦
29. 下列何者為不合法之食品添加物(A)蔗糖素(B)甲醛(C)亞硝酸鹽(D)己二烯酸。
30. 當發現公司的產品可能會對顧客身體產生危害時,正確的作法或行動應是(A)儘量隱瞞事實,協助掩飾問題(B)若無其事,置之不理(C)立即向主管或有關單位報告(D)透過管道告知媒體或競爭對手。
31. 為了節能與降低電費的需求,家電產品的正確選用應該如何?(A)優先選用取得節能標章的產品(B)設備沒有壞,還是堪用,繼續用,不會增加支出(C)選用高功率的產品效率較高(D)選用能效分級數字較高的
32. Fine 這個字,若標示在義大利 Marsala 的商標上是指(A)在橡木桶中熟成三年以上(B)白蘭地(C)在橡木桶中熟成一年以上(D)好的。
33. 紅酒的顏色是來自(A)葡萄葉(B)可食用色素(C)葡萄皮(D)葡萄籽。
34. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法?(A)利用帳號與密碼登入機制來管理可以存取個資者的人(B)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(C)為確保重要的個人資料可即時取得,將登入密碼標示
35. 下列何者不是盤存的主要目的?(A)了解銷售量不高的酒類以便處理(B)了解酒類飲料的流動率(C)簡化採購程序(D)確實掌握現有之庫存量。
36. 小張獲選為小孩學校的家長會長,這個月要召開會議,沒時間準備資料,所以,利用上班期間有空檔非休息時間來完成,請問是否可以?(A)可以,因為不耽誤他的工作(B)可以,因為他能力好,能夠同時完成很多
37. 下列何種省水馬桶的使用觀念與方式是錯誤的?(A)選用衛浴設備時最好能採用省水標章馬桶(B)因為馬桶是家裡用水的大宗,所以應該儘量採用省水馬桶來節約用水(C)省水馬桶因為水量較小,會有沖不乾淨的
38. 下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?(A)包裝飲料每 100 毫升為 33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了 4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了 528 大卡(B)包裝食
39. 法國的 Syrah 紅葡萄品種,傳到新世界後,由哪個國家首先將之稱為 Shiraz?(A)智利(B)阿根廷(C)南非(D)澳洲。
40. 吧檯坐了三個顧客,其中一個人點啤酒,另一個人點 Scotch on the Rocks,另一位點 Cognac,最適宜的 Up Selling 方式是(A)One More Drink, Si
41. Opus One 是由美國的 Robert Mondavi 和法國的哪一個酒莊所合作生產?(A)Château Latour(B)Château Mouton Rothschild(C)Châ
42. 下列敘述的烹調方式,哪個是符合減鹽的原則(A)採用醃、燻、醬、滷等方式,添增食物的香味(B)多飲用白開水降低鹹度(C)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料,增添料理風味(D)使用醬油
43. 下列對於感電電流流過人體的現象之敘述何者有誤?(A)顏面、手腳燒傷(B)痛覺(C)血壓降低、呼吸急促、精神亢奮(D)強烈痙攣。
44. 顧客點一杯 Gin Tonic,調酒員在沒有特殊促銷條件下,應使用(A)Beefeater(B)House Brand(C)Tanqueray(D)Bombay。
45. 下列何者不適合為搭配餐後甜點的酒類?(A)Sauternes(B)Ice Wine(C)Port(D)Beaujolais。
46. 根據性騷擾防治法,有關性騷擾之責任與罰則,下列何者錯誤?(A)對他人為性騷擾者,由直轄市、縣(市)主管機關處 1 萬元以上 10 萬元以下罰鍰(B)對於因教育、訓練、醫療、公務、業務、求職,受
47. 持有烹調相關技術證者,從業期間每年至少需接受幾小時的衛生講習(A)4 小時(B)24 小時(C)12 小時(D)8 小時。
48. 食物保存之危險溫度帶係指(A)40~75℃(B)0~35℃(C)20~80℃(D)7~60℃。
49. 葡萄酒的儲存若溫度太低,會使下列哪種成份產生結晶狀的沈澱物?(A)丹寧酸(B)糖份(C)酒石酸(D)甘油。
50. 冷藏庫貯存食材之說明,下列敘述何者正確(A)熱食應直接送入冷藏庫中,以免造成腐敗(B)煮過與未經烹調可一起存放,節省空間(C)乳製品、甜點、生肉可共同存放(D)海鮮存放時,最好與其他材料分開。
51. 每杯 Vodka 單價$160,二位顧客各點一杯 Triple Vodka Martini,結帳時不含服務費合計應付(A)860 元(B)320 元(C)640 元(D)960 元。
52. 下列何種葡萄品種非用於釀製香檳?(A)Pinot Noir(B)Riesling(C)Chardonnay(D)Pinot Meunier。
53. 自西元 1830 年就使用倫敦市郊的地下泉水釀造的 Gin 是哪一個廠牌?(A)Old Tom(B)Gordons(C)Beefeater(D)Tanqueray。