問題詳情

36. 小可為餐廳廚房助廚，其工作職務需進行餐具消毒殺菌作業，依據食品良好衛生規範準則之內容，下列消毒方式何者正確？
(A) 使用60℃的熱水殺菌法，加熱2分鐘
(B) 使用110℃的乾熱殺菌法，加熱3分鐘
(C) 使用100℃的煮沸殺菌法，加熱3分鐘
(D) 使用100 ppm的氯液殺菌法，浸泡2分鐘

參考答案

答案：C
難度：簡單0.667
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