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• 71下列何者革蘭氏陽性球菌的特性為Modified氧化陽性，Bacitracin具敏感性，Lysostaphin具抗性？(A)Micrococcusspp.(B)Staphylococcusspp.(
• 72Thayer-Martinmedium內所含的Colistin是用來抑制：(A)酵母菌(B)革蘭氏陽性細菌(C)革蘭氏陰性桿菌(D)厭氧菌
• 73有關腦膜炎雙球菌Neisseriameningitidis下列敘述何者為誤？(A)可快速發酵乳醣(B)正常存在於咽喉(C)可以被sodiumpolyanethosulfonate(SPS)抑制(D
• 74下列何者不是Haemophilusinfluenzae的特性？(A)衛星現象主要是提供NADfactor(B)有typeb血清型疫苗(C)藥敏試驗使用加綿羊血之Mueller-Hintonagar
• 75下列何者不是金黃色葡萄球菌（Staphylococcusaureus）所產生的毒素？(A)毒性休克症候群毒素（Toxic-ShockSyndrometoxin-1）(B)腸毒素（Enterotox
• 76下列何者不是A群鏈球菌的致病因子？(A)Catalase(B)Hyaluronidase(C)ProteinF(D)Mprotein
• 77下列何者不是Pasteurellamultocida的特性？(A)常見於貓狗咬傷之感染(B)通常對penicillin具有感受性(C)可以在MacConkey培養基生長(D)氧化陽性，Indole
• 78Regan-Loweagar使用於下列何種細菌之篩選？(A)Haemophilusinfluenzae(B)Bordetellapertussis(C)Campylobactercoli(D)Le
• 79下列何者霍亂弧菌的血清型常造成腸外感染？(A)O1classicaltype(B)O1E1Tortype(C)O139(D)Non-O1/non-139
• 80臨床上使用Stringtest可用來鑑定下列何菌？(A)Vibriospp.(B)Aeromonasspp.(C)Plesiomonasshigelloides(D)Campylobactersp
• 39. A wheel of radius ? and moment of inertia I is mounted on a frictionless horizontal axle asshown
• 2. 不合格率管制圖（P-Chart）其每組樣本數（n）最好採用：(A)n=20/P～30/P(B)n=3/P～4/P(C)n=5/P～10/P(D)n=1/P～5/P
• 3. 平均數與全距管制圖之管制界線探討，以下何者錯誤？(A)解析用管制圖中所有點全部在管制界線內，且為隨機分佈者，可以用作建立製程管制用管制圖(B)如有點超出管制界線，則應調查原因並加以消除(C)有點
• 4. 食品業者使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持多少距離？(A)15 公尺(B)3 公里(C)3 公尺(D)15 公里
• 5. 食品業者對主管機關的檢驗結果有異議時，得自收受通知日起幾天內，申請複驗？(A)一年內(B)半年內(C)三個月內(D)15 日內
• 6. 屠宰場內畜畜屠宰及分切之衛生查核由哪一機關辦理？(A)衛生機關(B)農業機關(C)消保機關(D)環保機關
• 7. 果汁工廠購買水果，進廠檢驗以檢測糖度分辨原料成熟度是否合格時，最適合使用何種管制圖？(A)平均數-全距管制圖(B)個別值與移動全距管制圖(C)最大值與最小值管制圖(D)不良率管制圖
• 8. 管制圖最主要之用途為？(A)查覺非機遇原因(B)分析製程(C)變更製造方法(D)以上皆是
• 9. 道奇-洛敏（Dodge-Roming）抽樣計畫是屬於何種抽樣計畫？(A)兩定點計畫(B)選別型(C)調整型(D)連續型
• 10. 茲有兩組數據：第一組為 50, 50, 50, 50, 100；第二組為 40, 50, 60, 60, 90。有關全距之敘述何者正確？(A)第一組之全距為 60(B)第二組之全距為 60(C
• 11. 試問每小時量測保健飲料產品中之功能性指標成分含量使用何種管制圖較佳？(A)P 管制圖(B)C 管制圖(C)X-R 管制圖(D)以上均可
• 12. POV（Peroxide value）宜用於評估那一個時期的油脂氧化的指標？(A)初期(B)中期(C)後期(D)滯後期
• 13. 下列有關冷藏屠宰動物之肌肉組織冷收縮，何者正確？(A)可減少解凍汁液的產生(B)可增加烹調時之保水能力(C)肉品經熟成處理或解僵（off-rigor）後，再予切片冷凍可減少解凍後之烹調收縮(D
• 14. 若某微生物孢子在某特定溫度下的「D 值（decimal reduction time，對數減菌時間）」為 1 分鐘，則在此溫度下將該孢子之數量由平均每毫升 10,000 個降至平均每毫升 10
• 15. JIS Z9008 表是屬於下列何種抽樣檢驗？(A)規準型抽樣檢驗(B)連續生產型抽樣檢驗(C)調整型抽樣檢驗(D)選別型抽樣檢驗