資訊推薦

• 【題組】(二) trans fatty acids
• 8 飲食中有足夠的cysteine 可以大幅度的降低身體對何種胺基酸的需求？(A) Methionine (B) Phenylalanine (C) Tyrosine (D) Tryptophan
• 17 下列有關“維生素／豐富來源／功能＂的組合，何者正確？(A) Thiamin／豬肉／菸鹼酸先質(B) Niacin／香蕉／抗氧化劑(C) Vitamin D／綠葉菜／促進尿鈣排出(D) Cobal
• 【題組】(三) post-translational modifications
• 9 下列何種狀況會呈現負氮平衡？(A)熱量攝取不足(B)懷孕的婦女(C)受傷後的復原期(D)成長中的兒童
• 18 下列何種維生素含有硫？(A) Pyridoxine (B) Niacin (C) Riboflavin (D) Thiamin
• 27 在血漿中，鐵要被運送到其他組織時會先被氧化，催化此反應的蛋白質是：(A) Ceruloplasmin (B) Transferrin (C) Ferritin (D) Metallothione
• 1 甲化妝品公司打算從以下二保養品方案中擇一推出：  小婦人 貴婦人 銷貨收入 $520,000 $580,000 變動製造成本 120,000 145,000 變動銷售成本 112,000 165,
• 10 食物中絕大多數的脂肪型式是下列何者？(A) Triglyceride (B) Phospholipids (C) Cholesterol (D) Diglycerides
• 4 一 2000 kcal 全靜脈營養配方其 N/kcal 比例為 1/250，請問此配方提供多少公克之蛋白質？(A) 40 (B) 50 (C) 60 (D) 70
• 19 視網膜桿狀及錐形色素細胞結構成分的維生素A 的型式為：(A) Retinal (B) Retinol (C) Retinoic acid (D) Retinyl esters
• 28 腦無法利用何種物質來提供能量？(A) Glucose (B)β-hydroxy butyric acid (C) Free fatty acids (D) acetoacetate
• 2 健康的人體內無法吸收的醣類（nonabsorbable carbohydrate），將近80%~90%是被大腸中的細菌發酵而產出carbon dioxide，hydrogen，methane 以及
• 11 魚油的特色是：(A)含豐富的20 個碳及22 個碳的omega-6 脂肪酸(B)含豐富的18 個碳的omega-6 脂肪酸(C)含豐富的20 個碳及22 個碳omega-3 脂肪酸(D)含豐富的
• 35 下列有關懷孕時生理功能的敘述何者正確？(A)循環系統增大，以適應血量的增加(B)腸胃道蠕動加快，而使腹瀉的發生比便秘來的多(C)“晨吐＂是因貧血所造成，應該增加鐵的補充劑量(D)懷孕時是一人吃兩
• 20 血液循環中最主要的維生素D 為何種型式？(A) 1-hydroxycholecalciferol (B) 25-hydroxycholecalciferol(C) 1,25-dihydroxyc
• 29 下列有關基礎代謝率（Basal Metabolic Rate，BMR）的敘述，何者不正確？(A)體表面積大者BMR 較高(B)男性的BMR 高於女性(C)營養不良的人BMR 較高(D)發燒時BM
• 3 膳食性纖維質中何者不屬於多醣類？(A) Cellulose (B) Pectin (C) Lignin (D) Gum
• 12 Lecithin 是一種常見的：(A)單一不飽和脂肪酸(B)氫化脂肪(C)固醇類(D)磷脂
• 36 現在對懷孕期鈉攝取量的建議為：(A)限制鈉攝取，且量愈低愈好，以減少發生因懷孕引發之高血壓的危險性(B)將烹調使用的鹽全部都改換成含鉀的代鹽，以避免發生懷孕引發之高血壓(C)攝取適量的鹽，因為胚
• 21 一位長期服用抗生素的人，較易發生下列何種維生素的不足？(A) Vitamin A (B) Vitamin D (C) Vitamin K (D) Vitamin E
• 30 葡萄糖完全氧化所產生的二氧化碳與氧氣的比值是多少？(A) 1 (B) 0.85 (C) 0.7 (D) 0.65
• 4 澱粉被消化時所產生的產物依序為：(A) Starch→Galactose→Fructose (B) Starch→Maltose→Glucose(C) Starch→Sucrose→Glucose
• 13 下列脂蛋白中何者的蛋白質比例最高？(A) High Density Lipoprotein (B) Low Density Lipoprotein(C) Very Low Density Lip
• 37 老年人對熱量的需求下降其主因是：(A)老年人的胃口較差(B)需要身體運作處理的工作負荷下降(C)新陳代謝的速率逐漸下降(D)身體須要修補的需求下降